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   上周末，和北京的两位媒体姐儿们乘早上的飞机去上海，参加韩国食品基金会举办的媒体见面会。会议时间是下午三点，我们到浦东时还不到中午，媒体见面会就在浦东喜来登，这中间的空档可不能浪费。其中一姐儿们这次本来就揣着探探沪上知名甜品店的目地而来，她蹿掇着去一家叫“hoF”的地方，仨人儿欣欣然同往。

 

    打车的路上，该姐儿们说“hoF”最近在上海很火，开了两三家分店，我们去的是浦东分店。他们家的巧克力甜品极有特色，连“有景阁”的主厨都认为这家出品的巧克力蛋糕是来上海最值得品尝的。听得我们心痒难搔。牵头的姐儿们一路上患得患失，生怕希望越大失望越大。我们安慰她，先别抱太大希望，但可以肯定的是绝差不到哪儿去。这就象米其林似的，基本标准在那儿摆着，是否真的美味就要看个人偏好了。

 

   我们去的这新开的“hoF”分店，在新展银行大厦的下沉广场里。把地址说给出租司机听他也有点儿闹不明白，反正就在陆家嘴这儿，转着找吧。等过了东方明珠，我们才发现，其实就在上海海洋馆边上。走进下沉广场，我们的心有点儿凉了，可能是新招商，广场面上一个人都没有。看到“hoF”的时候，我们甚至怀疑是否营业。还好，推门进去还是有人滴。

空空如也的广场

 

“hoF”正门

 

   当时店里就一名女店员，后厨有没有人看不到。店员说他们从下午两点才开始营业，可我们到的时候才一点。郁闷了。午餐是不指望了，人家还没开始供应。那就直接点甜品吧，嗯，这个可以有。仨人翻开菜单埋首一通商量，点了几样看似招牌的，其实也只有这几样有供应。象我比较向往的“巧克力米布丁”也没有。唉。有啥就上啥吧。谁叫咱来早了呢。

 

   趁着上甜品的工夫，我们拉开架势拍店内布置和小细节。有点让我意外的是，店员熟视无睹，不象有的店里劲儿劲儿的这不让那不让，特小家子气。“hoF”倒是大大方方随便我们拍。感觉好多了。

 

              其实堂食区并不大，中间是吧台和食品陈列柜，当时大半都是空的，还没摆出来。

 

   这一面墙的酒具能看出晚上的另一番风情。深红色丝绒帘子后面的白墙，应该兼有投影的功能。

 

 

   这个区域后来成了我们品尝和拍照片的地方，光线还挺给力的。望出去就是东方明珠。让我想起上次来浦东坐在冰激淋店里隔着黄浦江看对岸的外滩，还有东方明珠圣诞夜前的灯火，很怀念。。。

   

 

“hoF”手工巧克力的包装盒

 

这只高跟鞋是巧克力做的，好奇那个白纱蝴蝶结是什么做的，蛮好问一问的。

 

 

店里自产的果酱，很有调调，被我们拿来当背景道具了。店员也没管，呵呵。

 

店家特色的手工巧克力，我们是冲着蛋糕去的，只拍了照片没尝

 

开始研究菜单，我尽量把价表拍得清楚些哈

 

中间部分是套餐，我们去得太早，赎不供应。想不明白，难道上海小白领们的午餐是两点才开始？

各位上眼，好戏开场了！先来张合影,且听我细细道来。

 

“无粉巧克力配酸樱桃蛋糕”，每例36元。

    端上来的时候，看造型很容易让人联想到“巧克力岩浆蛋糕”，俗称“心太软”，就是里面会流出巧克力浆的那种。不过“巧克力岩浆蛋糕”一般都与冰激淋搭配。这块巧克力蛋糕的口感很粘糯，巧克力的特质立刻体现出来，用稍稍粘牙来形容并不过份，这正是“无粉巧克力蛋糕”的特色。这种蛋糕不加一点儿面粉，完全用蛋黄、高品质巧克力、淡奶油等来体现。入口厚重，但很快就顺喉而下，口腔里不留痕迹。适当配着点儿酸樱桃可以调和一下巧克力的重口味。

 

致命巧克力蛋糕  每例36元。

   外观这么朴素的蛋糕起了这么招耀的名字。据说这款蛋糕就是“有景阁”主厨最钟意的。我们必须认真对待。从切面上看，巧克力甘那许的厚度与巧克力海绵蛋糕层相差无几甚至还略高，能想见它在口腔里的厚重矢口程度了。入口松、软、香、滑，跳。松软来自巧克力海绵蛋糕、香滑来自巧克力甘那许。“跳”是我没想到的，在嘴时居然有小粒小粒的巧克力脆米，让这款蛋糕庄重里略带诙谐，妙！正是这种跳，引得我再次细细品尝，果然如我所猜，在甘那许里藏着呢。哈哈，下回我也这么玩。

 

桔味巧克力泥蛋糕  每例36元

   这款蛋糕是从长条重磅巧克力蛋糕上切下来的一片，桔味奶油霜和熬煮过的橙丝细节处见工夫。重磅蛋糕最忌入口偏干。这个的湿润程度相当好，高可可脂巧克力的威力得到了极大发挥，蛋糕体蓬松柔软。看见表面那白色的小晶体么？那是海盐。“若要甜来加点儿咸”这句话用在这里特别合适。海盐星星点点的咸味让入口充满惊喜。我们一致觉得，如果能再单配一小瓶海盐，让客人按自己口味酌量添加，那会更加完美。

 

巧克力天鹅绒  每例36元

   我认为这款蛋糕的前身可能是“古典巧克力蛋糕”，转变得更薄更轻盈。同样是没有夹层的蛋糕，这款“巧克力天鹅绒”比起之前的“桔味巧克力泥蛋糕”居然更加湿润！入口简直就象木司蛋糕，可这绝对是烤过的，水一定经过了水浴，但这中间原料的配比是怎么的呢？要是能拿到配方该好多啊。超喜欢这样细腻水润的感觉！

              

经典法式柠檬塔  每例36元

    点这款与巧克力无关的点心是我的要求，我就是想了解一下“hoF”在巧克力之外的工夫。事实也我们也确实需要这么一款柠檬点心来缓和之前巧克力的强烈攻势。这只柠檬塔不温不火，中间的柠檬馅料部分酸甜度很合适，柠檬香味保留完整。只是塔底相比之下有点偏硬不够酥松。另外，表面的玛卡龙从造型上是点眼之笔，可惜入口也偏硬，新鲜时软糯的内部特色已没有了，只是起了装饰的作用。

 

来看看我们快结束战斗时的场面，每款都平分秋色。很难取舍。



    也许这家“hoF”分店是因为新开的缘故，直到我们吃到一半，才有另外两个女孩子光临。远远的我看见其中一位面前摆的是不锈钢的马天尼杯，里面好象是雪芭类的冰点。不锈钢马天龙杯的外部微微带着白色的水气，很有感觉。

 

    我们结账的时候已近三点（还好发布会现场离得不远），店里才开始往食品展示柜里放产品，我抓拍了几张，没有细看名称，大致是草苺木司、芝士蛋糕、白巧克力蛋糕、磨砂奶瓶装着的自制酸奶。价格也都不算便宜。

 

     尽管价格并不算特别亲民，但是品尝过以后我们觉得还是物有所值。店家使用的高可可脂巧克首先就保证了出品的质量，我们所点的每款巧克力都能特色分明，每款都让人映象深刻实在不容易。我在写这篇博文的时候，依然还很怀念。

 

    回来后在网上查到，“hoF”在浦西的店人气超高，品种也更多，经常有等位现象。为了吃巧克力蛋糕等位还是较少听说呢。如果我再去上海，还是只有两个小时的时间，我想我要再去浦西“hoF”店试试，这家店值得重返。

 

 

 想了解其他甜品店，请看“郭小懒”的甜蜜印记

 

 

巧克力甜点自己做

  

   恋爱版提拉米苏                    情人节巧克力火锅              草苺白巧克力木司蛋糕

  

   双色巧克力木司                         巧克力礼服草苺          黑巧克力芝士蛋糕  

  原味芝士蛋糕                      巧克力豆芝士派                      金箔巧克力芝士塔

  

   玫瑰巧克力玛芬                    巧克力奶油蛋糕                     古典巧克力蛋糕

  

   焦糖巧克力杏仁豆                   巧克力香肠                        坚果巧克力