姐儿们和老公双双飞吴哥窟耍子去也，临行前给我安排任务，给姐儿们老爸做芝士蛋糕一款当作遥远的孝心。得令！

   上回给姐儿们做了一款咖啡芝士蛋糕，老爷子看着了没吃着，一个劲儿地问姐儿们：真漂亮，那上头还有珍珠呢，是啥做的？蛋糕好吃不？诸如等等。姐儿们转述把我乐够呛。这么童心未泯的老头太可爱了。说什么也得花心思让他得意这口儿。

   老爷子血糖高，不能吃太甜。我还是少用糖，用营养健康的南瓜来增加风味吧。姐儿们一再要求务必给老爷子加上“珍珠”，哈哈，就是糖银珠啦。奶油咱就免了，老年人不宜多吃，改用果冻配上号称美国红宝石的蔓越莓吧，清爽酸甜，好吃又不腻。

   得啦，老爷子，您的蛋糕齐活儿啦。您是满意啊？满意啊？还是满意啊？祝您生日快乐！

原料：（8寸圆型活底蛋糕模）

   奶油奶酪400克、细砂糖90克、全蛋3枚、淡奶油100克、蜂蜜小蛋糕7只、南瓜400克、椰子粉50克

   蛋糕装饰：蔓越莓50克、蔓越莓果冻100克

做法：

1、蜂蜜小蛋糕拦腰切分成2cm左右的小片，铺在模具底部。南瓜去皮去籽，取300克大火蒸20分钟后取出，用勺

   子碾成蓉备用。生的100克南瓜用擦子擦成丝备用。

2、奶油奶酪隔热水加入糖，用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状。打入一枚蛋并倒入椰子粉，低速打至

   蛋与芝士完全融合，再加入第二枚蛋，第三枚同理。最后芝士糊呈色拉酱状，细腻无颗粒。倒入淡奶油，用

   橡皮刮刀混合均匀，注意力量不要太大以免内部气泡过大。

3、将南瓜蓉与南瓜丝倒进芝士糊里，轻轻拌匀。

4、倒入之前铺了蛋糕底的模具内，轻轻顿几下磕去内部气泡。 活底蛋糕模无法隔水，因此我在模具外面

   套了钢盆。烤箱提前5分钟170度预热，将模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水浴烤60分钟。 让蛋糕在烤

   箱内降至室温后取出，放冰箱冷藏四小时后做表面装饰。

装饰方法：

1、蔓越莓提前1小时用郎姆酒泡软，捞出控干撒在蛋糕表面。

2、果冻粉用热水调开，待凉后淋在蛋糕表面，放冰柜冷藏半小时以上至凝固。

3、用小刀绕着蛋糕与模具结合处切进去轻转一圈，即可脱模。

4、用透明木司圈包住蛋糕边缘，扎上双色丝带，表面用糖银珠装饰即可。

适合老年人的甜点

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