意大利奶香鸡肉烩饭（chicken risotto）

 

risotto，意大利最常见的米饭做法，特点是奶香浓郁，湿软温润，别有风味。 

 

【原料】

arborio 或 carnaroli 米，鸡汤（高汤），熟鸡肉，洋葱

【配料】

黄油（butter），盐，黑胡椒，藏红花（saffron）加少许水浸泡

 

【做法】

1. 大号平底锅中加入黄油融化后，放入洋葱碎末翻炒至变软出香；

2. 改中小火加入生米翻炒至米粒色泽变浅，加入少量鸡汤盖过米的表面，继续搅拌至鸡汤里的水分蒸发；

3. 再次加入鸡汤，重复步骤，直至20-25分钟后鸡汤全部用完；

4. 此时米饭基本熟透（米粒中心可能仍会有少许硬点），加入熟鸡块，盐，saffron汁水，黑胡椒粉调味；

5. 装盘，撒少许芝士粉或细条即可食用（可放入200C预热的烤箱中烤至芝士融化增加色泽及口感）

 

【注】

1. 可用大米代替菜谱中的特别米品种；

2. 没有藏红花 （saffron），可用少许番茄酱调色；

3. 步骤4中可加入任何喜欢的蔬菜 

 

                    印度香烤多春鸡排（tandoori chicken）

 

tandoori，印度特有的烹饪手法。经特殊调配的香辛混合调料腌制的鸡肉，在泥制的烤炉中烤制而成，口味特别，肉质细嫩多汁。

 

【原料】

鸡腿排（chicken thigh）

【配料】

原味酸奶，多春鸡酱料（tandoori spice mix，粉末状或糊状），蜂蜜（或白糖），柠檬

 

【做法】

1. 鸡腿排去骨，洗净擦干；放入酸奶，酱料，蜂蜜，新鲜柠檬汁，拌匀，加盖置冰箱冷藏腌制12小时；

2. 烤架刷少许油，预热后，放下鸡腿排（皮面朝下），改中火烤；5分钟后翻面续烤；

3. 最后再皮面朝下烤至金黄略带焦脆即可

 

【注】

1. 酸奶是印度烹饪中常用的调料，目的是增强肉制品的鲜嫩多汁；

2. 鸡皮烤得过于焦黑的话，应尽可能去皮食用

 

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留美坐家的胡言乱语时间哈～～

 

上周，举家出远门处理一些万分重要滴家事，带着两小祖宗办事加倍累啊～～

 

Rita筒子警告说，再不露面就要像通缉酒井法子一样搜索留美坐家咯！胆战心惊滴偶赶紧上来报个到先；挖出两个老早之前被淘汰滴剩菜，凑活着看哈～～本周一定争取多多更新，另外将有大量美女真人兽将功补过哈。

 

这一周忙事儿真是心力交瘁，尤其是消耗了大量脑细胞跟人斗智斗勇，冤死了！

 

晚上忙里偷闲看碟片，偶最爱滴惊险悬念大片！看到一半儿，着急对付满桌的好吃零嘴儿，结果就错过一段于剧情发展至关重要的对话。于是就问孩子他爹听懂没。。人家说要不要倒回去让偶重听一遍，偶连连摇头：“不用咯！你听懂了，告诉我个大概不就完了！省得那啥。。。”孩子他爹愕然，很是鄙视滴说你真是懒啊，连这点脑子都不肯动！

 

“谁说是我懒惰啊！咱俩加起来这一大把年纪了，脑细胞没剩多少哦！能省一个是一个啊！同一件事儿，你都用过了，我再用，那叫浪费稀有资源！”

 

老公若有所思：“恩，我总算明白我们丫头为啥不肯动脑筋学东西咯！”

 

嘿嘿，其实，论对新生事物的钻研精神，偶还比不上偶家丫头勤奋好学～～

 

话说两个月前，偶大受刺激神思恍惚之下，捣鼓了一个烧包 iphone 3GS 回家；除了出远门几次蛮管用滴说之外，在家的时候这个高科技玩意儿就纯属摆设了，偶尔当个计算器按按，或者检查个邮件，仅此而已。然后偶家那个四岁滴小丫头贼眼溜溜的就看上了，就开始寻摸着把它据为己有当玩具了！禁不住丫头一次次花言巧语又搂又亲的，偶就让她用iphone认数字，学字母，想想也算是物尽其用哈。结果偶家丫头居然自己又捣鼓出拍照，录音，听歌，看youtube录像，等诸多偶还不会玩的功能，玩得那叫个不亦乐乎啊，偶一开始还直夸丫头聪明～～

 

某一天，偶家丫头神色慌张地举着iphone来央求偶帮她修一修；偶一看，好家伙啊！！丫头居然自己给设了开机密码！！暴晕啊，这得好几道步骤，好几个页面才能完成的操作啊，她居然，居然。。误打误撞了！偶问她按的啥数字密码，她哪里记得啊！！偶气咻咻地冲她吼了几句，丫头一边 “I am sorry！”道歉个不停，一边哭得梨花带雨，祸闯大了，这就是丫头惯常的小伎俩～～

 

结果先打电话给ATT电话公司，人家踢皮球给苹果；然后给苹果客服打了N多个电话，经由N个不懂装懂的技术人员的3小时瞎指点之后，偶也绝望得不再装懂了，看样子只有开车百多里去苹果维修中心才能解密！

 

最后还是儿子随口一句，上iphone网站去查查看，忘记密码的人总会有解决办法吧；结果又浪费了偶N多脑细胞之后，终于解密了，只是所有原先存下的数据全部丢失～～

 

于是，禁止丫头再玩iphone了；于是，又变成摆设了～～

 

刚才晚饭前，想起有事儿要问，就打电话给正往机场去的孩子他爹；人家说信号不好听不清，你不是在家嘛，为啥不用座机，非要用手机啊～～

 

那。。我那烧包iphone，不就更没机会用啦！！你使劲听！！给我贴近耳朵用心听！！