糯香排骨焗南瓜

 

  原料：

  小排骨一斤，姜片，南瓜，血糯米

  调料：

  蒜蓉豆豉酱，黄酒，老抽，白糖

 

  做法：

  1. 血糯米一碗加清水浸泡过夜；漓干备用；

  2. 南瓜对半切开，去除瓤籽；用铝箔纸包紧密封；

  3. 烤箱375F预热，放入南瓜焗1.5小时；

  4. 小排骨洗净漓干；放姜片，黄酒，豆豉酱，

     老抽，白糖捏匀，腌制1小时；

  5. 倒入少许淀粉在排骨中捏匀，沾满血糯米粒；

  6. 大锅水烧开，放入糯米排骨大火蒸45分钟；

  7. 烤箱中取出南瓜，将排骨及汤汁一起倒入；

  8. 铝箔纸再包好密封，续烤15分钟；打开装盘即可

 

注：

1. 这道菜卖相好，口味足，操作简单，非常适合家宴；而且完全可以预先完成步骤1-7置冰箱备用。

2. 血糯米不容易蒸熟，可用高压锅操作减少时间；也可用普通糯米代替。

 

 南瓜芋苗桂花蜜

 

  原料：

  南瓜，芋苗（或芋头，芋艿），糖桂花酱

  调料：

  白糖

 

  做法：

  1. 芋苗煮熟，去皮；（或芋头煮熟，切小块）

  2. 南瓜去皮，去瓤籽，切小块；

  3. 水烧开，下南瓜块，煮滚后小火焖15分钟；

  4. 加芋苗，加糖桂花酱，白糖，续煮5分钟；

  5. 适量加白糖，盛出即可

 

 

 

 

 

中秋节的典故传说很多，据说旧社会富人吃月饼，穷人吃南瓜。 

 

不过，现在这年月儿貌似穷人还是吃不起月饼。。4个精装的，几百块大洋稀松平常。还听说有喷金箔的。。。算咯，反正我也没地方去找月饼。。吃南瓜吧。。

 

周末借中秋节之名设家宴邀请几位友人小聚，在这个小破地方要想凑齐所有食材整出这一桌菜来，那是——绝不可能滴。 

 

看着这一桌大餐里，中秋该吃的几种食品都有了，鸭子，南瓜，毛豆，芋艿（芋头，芋苗）。。那就就算是给筒子们准备家宴的时候做个参考哈。

 

看看自己的博客，貌似能整的菜式也不少，可为啥每次家里要请人吃饭我就发愁不知道做什么好呢。。就好比，为啥大多数女人要出门了，面对满满几柜子的衣服，还是发愁没有合适的衣服穿呢？ 

 

直接点击以下图片即可进入相关菜谱做法及博文。

 

冷菜篇（六道）

 

                  

    桂花酒酿卤鸭                    油爆虾                    南乳醉花蛤肉

 

                 

    扁尖糟毛豆                  西芹凉拌鸭珍                 樱桃萝卜拌木耳 

 

热菜篇（六道）

 

                 

     虾皮烩丝瓜                 火腿清蒸桂鱼                鲜贝炒芦笋

 

                

    毛蟹炒年糕                    蒜爆鳝背                 糯香排骨焗南瓜

 

汤羹主食甜品篇（四道）

 

                 

     咸肉菜饭                   葱油开洋拌面              

 

        

   枸杞笋片老鸭汤              南瓜芋苗桂花蜜

 

这两年回家突然发现我老爸超爱看电视上的美食节目，教做菜的，寻觅美食的。。看样子我们父女俩总算是有了点儿共同语言了。。滑稽的是，他竟是一直不知道我在写博客，美食博客！这事儿别人做，他一定会倍加赞赏夸人家多才多艺；若是我，他肯定先大吃一惊，然后扼腕叹息说我不务正业。。

 

呵呵，老实说，到底啥啥曾经是我的正业，我也糊涂了。。。

 

老爸平常只管做学问的大事正事，烧饭做菜打扫之类的小事杂事嘛，都是老妈包办的。偶尔老爸也会心血来潮要求下厨一显身手；不过，他要是下厨的话，就折腾一道菜，老爷子也能在厨房里猫半天，然后你再进去看，经常是鱼鳞沾满在橱柜上，地上全是水渍菜渍，灶台上油渍斑斑。。绝对够老妈收拾一阵子的。

 

千年难得的，老爷子倒也曾经做过几次让我叫好的菜，比如雪菜大汤黄鱼，酱爆茄子，清炒鳝糊。。更多的时候，不是把红烧嫩大排做成了酱汤老排骨，就是干脆连锅一起给你炖糊了，大伙儿一边费劲儿咽下肚，一边还得叫好。

 

有一回老爸看见他的宝贝外孙吃饭挑食，就自告奋勇说他有一道特色菜肯定能挑起外孙食欲。。。谁也不忍心打击他老人家的革命积极性啊。。只好任他挽起袖子在厨房瞎捣鼓，厨房里照例像是来过龙卷风一般，端上桌来，貌似肉糜涨蛋。。

 

小儿尝了一口，偷偷告诉我难吃死了；我尝一口，咸得 hou 人，还嚼不动。   于是老妈赶紧关照所有的人。。。等开饭了，老妈把一盘子肉糜涨蛋划好硬性摊派给每个人，还使眼色让大家要努力做享受状赶紧消灭掉，别让老爷子太难堪了。。于是大家伙儿极尽溜须拍马奉承之能事：“哎呀，太有创意了！”；“啧啧，香啊。。。”

 

老爷子听得很是受用，得意洋洋说这是他小时候家里厨子常做给他当早餐吃的。（据说我爷爷是乡下土财主 ）表妹夫不小心说溜嘴了：“太好吃了，天天吃都不会厌啊。。”。老爷子更高兴了，还小小滴谦虚一哈子：“哦？这么受欢迎啊。。那我明天再做，多放点水，嫩点，肯定还要好吃！”大家面面相觑，然后一起转向表妹夫，横眉冷对咬牙切齿！

 

家里就老爸老妈两个人，他们平常吃的也很简单。说老爸不挑嘴吧，他总能叨叨出一大堆，什么现在的鲥鱼不鲜啦，从前的香菇香啊，这个家常豆腐一定要先炸过再煮啦。。。说他挑嘴吧，老妈经常一煮一大锅油豆腐红烧肉，他连吃几顿也没有怨言。。

 

去年中秋节的时候，送给老爸老妈一桌越洋网餐六菜一汤，今年这一桌看着可是有些长进没？

 

希望明年我能如愿再次海归，亲自下厨给全家人做一桌中秋团圆的家宴。