美丽的珊瑚，被人们视为宝石，据说象征着平安和幸福，尤其是红珊瑚，因为色彩绚丽又十分稀有，所以很早以前就被做成首饰或装饰品。但是，做为美食控，吃才是咱最关心的，能吃的珊瑚见过吗？
    这款饼干造型酷似珊瑚，原料简单，操作容易，几步就能做出来。重要的是味道也不错，口感脆甜，带着浓浓的椰丝的香甜，好吃不停口。

柠檬珊瑚饼

材料：
A.黄油30克，细砂糖25克，
B.低筋面粉10克，椰丝20克，柠檬汁20ml

做法：

1.黄油和糖混合，搅打松发。
2.然后加入过筛的低筋面粉、椰丝和柠檬汁，搅拌均匀。
3.烤箱预热170度，烤盘垫不粘油纸。
4.用勺子舀取面糊，放入烤盘，注意每个之间预留的空隙大些，经过烘烤面糊会摊平成饼状。
5.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约15分钟至表面金黄即可。

cook’s  tip：
***做点心经常会用到柠檬汁，可以用买的浓缩柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬切片后挤制使用。

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