把米饭包起来吃
――推介菜叶饭包儿
简单随意，纯朴
而今日烟台的气温是27～19°C，感觉有些热了，实在地说真正的夏日来了。
我虽然没有食欲减退，饮食无味等等“苦夏”的烦恼，但把自己和家人的胃口“吊得高高”的，应该是没有害处的明智之举。所以呀，什么苦瓜啊、绿豆啊、丝瓜啊等等都成了重点着意的东西了。除此而外，我以为还是应以调和五味、调整口味、挑选材料和调整食法来应对夏日的饮食。
在这样的需求背景下，我想起了“把米饭包起来吃”。
把米饭包起来吃，对我有很深的美食渊源，小的时候在黑龙江，夏天常常把新鲜的白菜叶抹上鸡蛋酱，撕些葱丝、香菜段，再放上一勺小米饭，然后用菜叶把他们包裹得紧紧实实的，双手捧着一口口咬着吃……
真的，我一直认为那是农家的美味、纯朴的美味，那米香、酱香、菜香，是绝对的最自然的蔬谷真味……
以致于我曾无数次地遐想，等我退休以后开个小吃铺，蒸些小米饭、烙点春饼、弄个饭包、整上鸡蛋酱蘸食菜蔬，老豆腐拌大酱小葱，再外带一碗疙瘩汤……总而言之，尝过各式各样的地方小吃、山珍海味，但饭包的确时时勾起食欲，不吃不快！
本来嘛，想找到合适的白菜就立马开做饭包，拍下照片与朋友们分享，但一直也没有中意的白菜，不是叶子太小、就是叶子太白，而且基本是窖储不新鲜的白菜，所以饭包没有吃成、当然也无从拍照片了。
昨日，老婆买了一大塑料袋的生菜，我拿出来一看，嗷哈哈－－这原来是一整棵生菜啊！好大的叶片，这……这，这不就有饭包的关键材料了嘛！
尽管我知道生菜叶子的韧性和白菜叶子没法比，较为薄脆，怕包不住哇，但毕竟是可以包饭的啊。
得了，就“拿秃子当和尚－－将就材料”吧。更何况美食本来就没有一定之规，自然而然、逐性随形，也许这种自然而然、就地取材、信手拈来，就是一种非功利的改良或创新哪，这不仅会带给人尝新的刺激，更是催生新美食的契机呢……
我窃窃地赞赏自己：太有才了！
与其把外皮创新了一下，莫不如把内容也创新一番得了－－既有营养，又好口味，还要颜色漂亮，诱人食欲（因为不仅我们一家子吃，还要朋友们看呢）。
蓝图描好了，说干就干吧。
小心地掰下来生菜叶，在流水下冲洗干净，然后泡在加了一点点食用碱（碳酸钠）的清水里面，至少15分钟然后再以流水冲洗干净。
把大葱换成洋葱，再在流水下剥皮【这样做是颖韬的实践得出的真知，防止辣眼睛流眼泪啊】，然后切瓣。
香菜冲洗干净后，一并放到泡生菜的盆子里面。
菜叶摆在大盘子里，先以筷子或汤匙抹上面酱（或鸡蛋酱），然后撒上香菜段或香菜末。
之后放上适量的洋葱丝或洋葱瓣儿（我是把洋葱瓣掰成块儿了，以彰显自然、随意的品味）。
再放上大米饭，进而紧紧地把饭菜包裹起来，就可以吃了。
吃饭包，不仅品尝美食美味，还真切地体会包裹的乐趣，给人再创造的空间和动手的趣味。
我小的时候，为了出去和小朋友们玩，小朋友在门外催得很急，来不及吃饭，妈妈就用两个白菜叶合在一起，包一个大大的饭包，为了不松散，就以白线捆紮，然后给我捧着边走边吃，那是爱的享受之下的“快餐”乐趣呢！
〔这是被我迫不及待咬了一口的啊〕
【本款饭包儿的自我批评：
遗憾的是生菜叶太薄且脆，包裹得不紧、不整齐，影响了饭包的外形美。如果是白菜叶，就好看多了。】
温馨提示：
饭包的外皮、内容都是可以选择的，基本材料是菜叶、酱、葱辣椒或蒜等辛辣菜蔬、香菜等鲜香菜蔬。可以加肉末、肉条、肉酱，可以加蒜苗、青蒜甚至大蒜瓣等等等等，随意搭配、想像和创造的空间极大。
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