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山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

(2012-03-23 08:24:32)
标签:

美食

刀鱼

带鱼

泰式咖喱

分类: 鲜香水产

山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

    男人喜新厌旧的本能打小就有端倪,从我儿子身上就能看出来。他们语文老师请假一周,这一周的语文课就由其他班的老师代替,儿子当天回家说起这件事就特别兴奋,还说他们班同学一听到老师宣布这个消息,差点没欢呼起来。山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

    第一天由一班的语文老师代课,臭小子回来就开始讲这个老师讲课比他们老师强多了,不死板很幽默,经常把同学们逗笑,课堂气氛很热烈。看着儿子兴高采烈的表情,我心里就在想,孩子对老师也是喜新厌旧啊,这个语文老师教他们两年了,想必孩子一点新鲜感都没有了吧?男人是不是就更如此了,对着同一个黄脸婆已经十几年了,是不是更厌倦了呢?山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

    跟姐们们在群里讨论这个问题,有几个姐妹大呼:女人也一样,整天对同一个男人还厌倦了呢!我心里细细想了一下,跟男人比起来,女人还是要专一长情的吧?山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

    上次同学聚会,是在白金食府,里面的菜式很有特色,其中有一道菜叫做泰式咖喱刀鱼,金黄金黄的端上来,很惹人眼球跟食欲。像我这种资深吃货大概都这样,在饭店看到哪道菜自己没吃过,就总琢磨着是怎么做的,回家就实验一下。山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼  

 

    既然菜的名字叫做“泰式咖喱刀鱼”,想来用的咖喱一定是泰国风味的,我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的,那泰式的是什么样的呢?上网查了一下,泰式咖喱有红色的、黄色的,还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看,没写是什么式的,就叫做黄金咖喱,那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧,反正家里有一个咖喱控小子,怎么做咖喱都爱吃。山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼



山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

泰式咖喱刀鱼

原料:带鱼一条

调料:黄金咖喱块2块、油适量



山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

做法:

1. 带鱼收拾冲洗干净后,切成段,沥干水分。

2. 放油锅里两面煎至金黄色。

3. 捞出沥油,放盘子里备用。



山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

4. 锅中加少许水烧开后关火,放入咖喱块,水的量以能没过带鱼为宜。

5. 不停搅拌至咖喱块完全融化。

6. 将煎好的带鱼放进去,小火炖至汤汁收浓,每块带鱼都裹上咖喱汁为止。



山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼
美食心得

1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分,防止溅油。

2. 锅烧热以后再放油,油烧热了放鱼小火煎,这样鱼才不会煎破。

3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面,着急翻面也会将鱼弄破哦。

4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。

5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁,这样才入味。

6. 加点椰汁会更有风味,家里没有就省略了,不过这样味道已经很好啦。

 


山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

   

    煎带鱼的锅如果是不锈钢锅,最好是锅底厚、导热效果好的,如果锅底过薄,很容易将鱼煎糊,用不沾锅就好得多了,所以说,厨具对厨房新手来说很重要呢,好的厨具能让你事半功倍,这点我是深有体会。

 

    这道菜我用的锅具是膳魔师的新巧用锅,快递送来的时候我刚好准备煎鱼,赶得早不如赶得巧,正好试试新锅的性能,结果真的让我很惊喜,以往煎鱼我都要用不粘锅,这次用的此款不锈钢锅居然也一点没粘。山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼
    刚拆开包装的样子,在阳光的照射下闪闪发光,晃得我差点睁不开眼睛,几乎可以当镜子照了。锅身采用高品质的不锈钢制成,一体成型,厚度达2.8厘米呢,而且还是采用高硬度金刚砂钻石抛光技术拉丝处理的,真是美观大方。

 

   看出来没有,锅沿经过特殊的无滴漏设计,可以防止汤汁沾染锅身,更容易清洁。

 

山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

翻过来看看,锅底部弧形设计,受热均匀,储热佳,清洗更方便,使用更舒畅。


山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼
    独特的G型锅盖设计,与锅口完美结合,不但造型美观,而且密封性更强,有聚水、聚烟功能,掀开锅盖时,水蒸汽的水滴不会滴下,将锅盖反面向上,水蒸汽即可集中向上,使水份在锅内循环,营养成分不流失。 

 

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    把手和扭头采用不导热电木材质,耐高温,抗导热性能极佳,外形符合人体力学设计,好拿、易握、不烫手。而且把手与锅身结合处一体成型,清洗更简单更方便。

 

    这款膳魔师的新巧用锅适用于瓦斯炉、电炉、电磁炉、卤素炉等格式热源,导热快速,受热均匀,可节省能源及烹煮时间,使用上非常方便。

 

    它,就是我厨房的新式武器,厉害吧?山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼

 

 ————————————————    鲜美鱼虾  ————————————————————————

 

酸甜可口的美味鱼汤鈥斺敺延闫         番茄鱼片

鲜的不得了鈥斺敻蝌壅舻          蛤蜊蒸蛋

给儿子打牙祭鈥斺敾平鹣呵

          黄金虾球

 

再也煎不破了鈥斺敿页L谴子

         家常糖醋鱼

 

鸟巢里有个鸟蛋鈥斺斔馊追鬯空羯缺(简易版)

       蒜蓉粉丝蒸扇贝

 

美味就是这么简单鈥斺斘⒉ㄑ嗡

       微波盐水虾

 

幸福就在那碗汁里鈥斺斕谴状

        糖醋带鱼

让孩子提高智力的软黄金鈥斺斍逭凋         清炸牡蛎

据说这是最好吃的河鱼鈥斺斀挫烁掠          酱焖嘎鱼

这个小吃让你吃上就停不了口鈥斺斦嫌闳          炸鱿鱼圈

 

就这样山寨了一回鈥斺斃弊酉

           辣子虾

 

酸酸甜甜,就是这个味鈥斺敺痒ㄓ憧

         番茄鳕鱼块

 

万能的鱼香汁鈥斺斢阆憬街缺

        鱼香浇汁扇贝

 

冬已至,春未远鈥斺斢挽舜笙

         油焖大虾

随便一炖就很美味鈥斺敽v笥沆狼炎        海鲶鱼炖茄子

15道海鲜大餐过中秋鈥斺斢推美鹩         油泼鲤鱼

最受职场妈妈青睐的快手营养菜鈥斺斚慵辶          香煎龙利鱼

 

因毛主席而出名的一条鱼鈥斺斍逭粑洳

        清蒸武昌鱼

 

零厨艺也能学会的宴客菜鈥斺敹刽艋器

         豆豉蒸黄鳗

 

在家也能吃地道川味鱼锅鈥斺敿彝グ嫠笥

        家庭版水煮鱼

 

做出孩子爱吃的海鲜鈥斺敻缮障

           干烧虾

 

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