司康Scone是英式下午茶配的一款经典小点心，一直想尝试一下。做的时候发现家里没有葡萄干了，想想放什么干果比较合适，正好还有红枣，没想到烤出来的味道非常好，淡淡的奶香和红枣香，红枣对女性来说还很滋补哈，这样的配方看起来似乎很中式。

　　司康的做法非常简单方便，做的时候感觉很象中式家庭做面点，只不过材料有所不同，但是都很随意，难怪在英国司康也被称为“妈妈的味道”，是每个英国人家中祖母、妈妈都会经常做的家常点心。

　　最简单的也是也最典的，所以我觉得自己家里做可以大胆尝试一些不同的材料，比如核桃、杏仁什么的也不错，当然也有添加巧克力、蔓越莓之类的。

　　我喜欢司康这种扎实的口感和朴素的味道，之所以一直没有做，主要是被某些人的所谓正宗给吓到了。其实作为一款家常点心，每个家庭做出来的味道可能都不同，就象我们每家的馒头大小、形状、味道也不会完全一样，但是那种幸福温馨的感觉是一样的，都是让人难忘的家的味道。

用料：

　　中筋面粉 　　  225克

　　泡打粉    2又1/2小勺

　　盐           1/4小勺

　　细砂糖          50克

　　无盐黄油        60克

　　朗姆酒          15克

　　金丝红枣         8颗

　　柠檬汁         2小勺

　　牛奶           130ml

　　鸡蛋             1个

做法：

　　1.   将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；

　　2.   黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；

　　3.   红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；

　　4.   倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；

　　5.   用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；

　　6.   案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；

　　7.   用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；

　　8.    将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；

　　9.    烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。

制作提示：

　　如果家里的烤箱没有上下火功能的话，用180度也可以。但是那样下面会比上面烤得稍过一些，如果上下火分开的话，效果更好。

　　couss烤箱的上下火分开非常方便，触摸屏操控感非常好，带来不一样的烘焙体验。算起来我的烘焙历史也有六七年了，一直用的原来那款性价比很高的烤箱。早就想换一台烤箱了，看某些博友介绍这款couss烤箱还不错，用了之后才知道完全是不一样的体验啊！虽然价格是原来烤箱的两倍多，但是材质和功能的提高让人觉得超值，相比之下，我觉得这款烤箱性价比更高！功能更强大，操作更方便，让烘焙变得更有乐趣！看来我的烘焙也要进入新的阶段了！等有时间再给大家详细介绍一下这款烤箱的功能哈～

其他九款同样适合家庭烘焙的简单小点心：

（点击下面的图片或文字链接即可查看做法）

      桃酥　　　　　　　　 　红糖杏仁饼干              杏仁豆小西饼  

　   花生酱酥饼             　奶茶香酥饼干            杏仁曲奇　　　　

  朗姆葡萄酥　　  　  　　原味奶酥曲奇              原味冰箱饼干