接上篇——《小城姑娘》

小城人崇拜有钱人，但不崇尚文化。可能因为这座小城本来就没有多长久的历史，更谈不上有什么文化底蕴，大概是有十几年的工业繁华的，所以造就了不注重内涵，而注重金钱和外表的小城人。所以经常听到小城人说谁谁有钱了，很少听到有人说谁谁多有学问。当然也可能因为真正有学问的人往往内敛而谦逊，不象有点小钱的人那么张扬，所以不为人所知。 

小城姑娘的生活自然是比不上大城市姑娘的生活优越的，所以小城姑娘更能吃苦耐劳。小城姑娘也因为没有大城市姑娘那么见多识广，所以更容易满足。

小城姑娘没有农村姑娘那么质朴，也不如大城市的姑娘那么大气，小城姑娘仍然有着城里人的狡黠和圆滑。而我对于这一点一直没适应也学不会，倒是来北京以后感到很适应，因为北京人没有那种复杂的“小”心机。

前些天看到小城几个要好的女同学春节聚会的照片，发现除了一个变得我使劲想也想不起来是谁的，其他几个都比我和另外一个在北京的同学漂亮。当年看着差不多的几个人，多年以后，有了越来越大的差异。那个我认不出的同学原来是最清纯漂亮的一个呀，后来因为生活的变化，完全没有了从前的气质，最早呈现中年妇女的模样。另外两个结婚最早的，现在仍然年轻漂亮，身材也没变。而跟我关系最密切的同桌，上学时形影不离的那一个，现在看起来最漂亮最有气质，很有几分少妇的风韵，越发显得有女人味了。

这种女人味是我在现在生活的大城市中看不到的。生活在北京的女人当然是更有见识也更有前途的，但是这座城市太大气了，大气得让女人细腻不起来，让女人女人不起来。

——《小城姑娘》下

　　——我所说的小城，其实就是我故乡的小城，跟其他的小城并不相同。小城也有很有文化底蕴的，即使并不富裕，却有很长久的历史，不是我所说的小城。而相对于北京的其他所谓小城，其实比我家乡的小城大得多，在我看来都是大城市，也不是我所说的小城。

　　关于小城，还有许多故事和许多有故事的人，以后有时间再写。

　　上次写完《小城姑娘》的前半部分，就看到有家乡的人给我留言，是我所在那个小城的名副其实的老乡。留言很长，我没来得及看，再看时却没有了。可能因为留了邮箱，所以被网页自动删除了，很遗憾。

桃酥材料：
　　A：低筋面粉130克、糖粉70克、小苏打粉1/4t、泡打粉1/4t、盐1/4t、白油75g（我用黄油代替的）、全蛋30g、核桃适量（原方是30克，我觉得用不了那么多）

　　B：装饰：余下的全蛋液即可

做法：

　　1、  烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；

　　2、  糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；

　　3、  分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；

　　4、  将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；

　　5、  取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；

　　6、  用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；

　　7、  烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。

制作提示：

　　1、  核桃不需要事先烘烤；

　　2、  改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。

——方子参考《孟老师的１００道手工饼干》

　　桃酥也是东北小城很常见的一种点心，很喜欢这个方子，烤出来就是小时候吃的那个桃酥的味道，但是更健康。这个桃酥我做了三次，第一次做的最好吃。第二次火候烤得不够，香味还不充分，第三次有点烤过了，盖住了香味。可见同样的方子，每次都会因为操作的差异，而产生不同的效果。

烤好后的桃酥膨胀了许多，所以烤之前要留有间隙~

还记得我第一次烘焙做的是芝士蛋糕，其实最简单的烘焙是饼干，而我是从难的做起了。饼干看起来花样繁多，其实只要方法正确，几乎可以说是零失败，其他我喜欢的几款饼干方子：（点击下面的小图或文字即可查看做法及过程图）

红糖杏仁饼干　　蓝莓椰蓉小饼 

杏仁曲奇　　柠檬小饼 

玛格丽特小饼 　　蓝莓巧心饼

意大利杏仁饼干　　巧克力雪球

双色卷饼干　　　　桃酥