还没有进入六月，小胖已经开始启动家里的空调了，虽然对我来说，现在的温度正合适，还没有真正到热的时候。而且严重不符合我环保节能的原则，这家伙是个极端享乐主义者，对于健康、环保没有一点概念。

这个极端享乐主义者喜欢简单美味的小菜，凉拌海蜇丝就是他喜欢的。天气越来越热，这样简单的菜也应该越来越受欢迎了。

又到了周末，祝筒子们周末愉快！

做法：

　　1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；

　　2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；

　　3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；

　　4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；

　　5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

制作提示：

　　1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；

　　2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；

　　3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

　　4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。

备注：我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。

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