前些天老肖假装不经意的跟我说想吃豆角焖面了，我说行，有空就做。真是有阵子没做这个豆角焖面了，我们家就是这样只要儿子爱吃的就经常做，儿子一旦吃够了，这个菜就要在我家消失了。在我的周围做豆角焖面的家庭不多，我家老肖在没和我结婚前根本就没吃过这个菜。我想这和我妈妈是山东人有关，山东人和东北人吃的菜还是有差距的，比如在我工作前就没吃过饭包，也很少吃凉菜。工作之后才知道黑龙江人是真爱吃凉菜啊。

      这个豆角焖面以前在我博客上展示过，不过因为是复制的，随着那个网站的消失图片都消失了，真是太遗憾了。当初就是因为懒没一张一张上传图片，谁能想到我们的论坛有一天会消失啊。那些珍贵的图片现在都消失了，那些美好的回忆也烟消云散了。这件事也让我认识到了我性格上的不足，比如我QQ和微信上的好友名字，我从来不备注谁是谁，也没有个分类，当时知道过后就忘了，所以经常会出现你跟我说话我也不知道你是谁的情况。每到这时都暗暗下决心下次再加好友一定做好备注，可到下次来临的时候又开始拖拉了，又对自己的记忆力信心百倍了。反观我儿子和老肖的QQ，每一个好友都详细改了备注名字，同事同学网友分好几类，是媳妇啊还是干妈呀写得清清楚楚。不过我这样也有一个好处，QQ丢失了小偷也束手无策，不知道应该给谁发消息，因为看不出来谁跟我关系密切。

    以前写的豆角焖面过程不够详细，这次一定要好好写。说是好好写，估计也是雷声大雨点小，因为我现在正闹心着呢。今天中午在食堂吃饭我们业务领导找到我详细问了我执业医师是哪年考取的，注册在哪个科，我问是要送我去进修吗，答曰不是。当时环境吵嚷也没详细说，现在想起来心情很是忐忑，就我这直不楞腾的脾气这些年从来没有好事找上门，是不是要对我进行二次发配啊。如果找我谈话我该何去何从呢。究竟怎样选择才能走向阳光大道呢？苍天啊大地啊，给我一双慧眼让我看穿未来吧！没有好心情怎么能写美食博客啊，大家要想让我继续写下去现在就开始为我祈祷吧。

1.从冰箱拿块冻肉泡在冷水里解冻，这期间和一块面。冻肉化差不多了拿出来切片。肥肉多切点，因为豆角喜油。

2.豆角掐去两头，中间掰断。现在的豆角筋特别多，必须扯干净，要不吃的时候影响心情。

3.锅烧热，把肥肉片下进去煎出油，然后下瘦肉片煎。

4、瘦肉片变色的时候下豆角，翻炒。不喜欢吃猪油的可以加植物油，这个要看个人喜好。

5.豆角在锅里炒啊炒，炒到变绿变蔫吧失去水分的时候加酱油盐，然后添一碗水炖。炒豆角的时间里就可以把和好的面拿出来擀面条，必须是自己家做的面条，筋斗还放心。

6.炖豆角的汤烧开了，而且豆角炖的开始发黄了就可以把面条平铺上去继续炖了。

7.铺上面条后要把火调小，先中火后小火，十分钟后打开锅盖把面条翻一翻。

8.炖豆角的汤汁收的差不多了就可以关火了，然后把豆角和面搅拌一下，对了，别忘了在关火前撒上一些蒜末，这个很重要，没蒜末的豆角焖面不好吃。

做豆角焖面汤汁很重要，汤放多了焖面就煮在水里了，出锅后就会一塌糊涂，面条稀碎。汤放少呢，没等面条熟豆角就糊锅底了，而且做出来的焖面太干，吃起来噎挺。今天我很难得，汤汁放的刚刚好。

面条吸收了汤汁有了自己的味道。豆角焖面既有菜来又有饭，不要怕麻烦，其实如果买外面的刀切面来做这个菜就简单多了。

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