独自一个人也要过圣诞--家常饼层出不穷的4个简单方法

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家常饼出层 |
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材料:面粉
调味料:花椒粒,盐,花生油(用鸡油、鸭油甚至黄油会更香,但均为动物脂肪)
做法:
1、将花椒粒放入平底锅中,中小火焙干。
2、用擀面杖将焙干的花椒粒压碎,与盐混合制成椒盐备用。(宜家有种压碎器很好用)
3、面粉与水以1:0.6的比例合成面团,饧20分钟。
4、取一个小碗,放入一杯面粉,锅加热,放入一杯半花生油,烧至7-8成热,浇入碗中面粉,用小勺混合均匀,制成油酥。(方法一:熟油酥利于分层)
5、将饧好的面团分成5-6块大小相等的剂子,分别擀成薄厚、大小相同的面片。
6、将每层面片上抹一层油酥,撒一层椒盐。(方法二:这样做已经分成了5-6层)
7、将面片叠加起来,从后向前卷成面卷,再左右分别向中间叠加成三层,用擀面杖擀开成面饼(方法三:不可擀太薄,将层压死,如果可能,用手掌压成面饼更好)。
8、平底锅加热,放入面饼,两面刷油,烙至两面金黄即可。
9、拿出来,用手将边缘撕开后,抖层次。(方法四:这样以免,里面热气放不出来,层次黏在一起)。
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