熟悉我的亲们都知道我因为用惯了专业化的大烤箱，所以一向不感冒小的国产烤箱。

 

  我的烘焙淘宝网站刚开始时也一直没有引进烤箱。

 

  天气越来越冷了，烤箱的使用频率就越来越高。可我家里的烤箱搬到了店里使用，家里就无法再烤制东西。

 

  烘焙也就罢了，可以在店里面烤，也可以在贝太厨房烤。

 

  可是，要想用烤箱做道菜可就犯了难。

 

  我家的厨房厨灶还是两个炉眼的那种炉面。这对于以前在国外用惯了四个炉眼炉灶的我来讲，极大地不适应。

 

  尤其在有朋友来家做客的时候。两个炉眼做菜，也显得不够用。要是有台烤箱，就又多了个烹饪武器。

 

  正好一位来我店里挑烘焙用品的顾客偶然间向我提到了长帝新出了一款带低温发酵的烤箱CRDF-25型电烤箱。烤箱带低温发酵？我还真是从来都没听说过。那岂不是解决了冬天发酵难的问题，可以发酵面团做面包了？

 

  抱着试试看的心理买了台长帝CRDF-25。居然还是电脑控制的呢！

http://img06.taobaocdn.com/bao/uploaded/i6/T1pXloXcNMXXb69Zfa_120355.jpg_310x310.jpg长帝CVRF-870型

  

 用惯了传统转纽式的烤箱，猛一换成了电脑控制，还真是不适应。后来使着使着才发现其实电脑控制的烤箱，实际上就好比傻瓜相机。就按个纽就好了，其他它都帮你设定了。

 

  比如它的新手模式分为蛋糕和面包 2 个档位，每个档位分 7 个固定式烘焙模式，共 14 种新手烘焙模式。

 

  高手模式分为发酵、烤鸡、上烤、下烤、烘焙、烘烤 6 种烘焙模式，烘焙高手可依据自已的烘焙经验，在 6 种模式之间自由切换。

 

  其实，和老一代的长帝比起来，我觉得这款新长帝还是挺值得一提的。

 

一，外壳是不锈钢的，豪华、大气。

   
二，温度非常精确。

 

    国产的烤箱众所周知，温度都极其不准确。尤其是小烤箱，由于上下加热管离得近，温度偏高是常有的事情，而且一偏还就是20来度。

 

    我用温度计测了这款烤箱。居然出乎我意料地准确。因为它采用箱体内置电子感温器，由微电脑中央处理器直接检测箱体内部温度，进行实时检测控制，并显示于液晶屏，控制灵敏度和精确度达到了最佳。这种精准的温度控制，无疑开创了国产烤箱的先河！

 

三，多了个上、下管分段控温的功能。

 

http://www.changdi.com.cn/UploadFiles/clip_image008_0000.jpg

 

 

     可以上管全功率加热，下管半功率加热。上管半功率加热，下管全功率加热。这种上、下管分段控温是长帝电器专门烘焙高手设计的加热模式，根据食物受热和表面着色需求，在烤箱工作状态下，通过调节上下管控制箱体内上部和下部区域温度，来控制食物着色和受热情况，使烘焙食物更完善、更完美。

 

四，加热速度快。

 

    烤箱的预热史无前例地迅速。我把烤箱预热到200度，居然用时才5分钟。而通常，一般烤箱都需要8-10分钟左右才能到达指定温度。

 

五，温度到达指定值时会预报。

 

    大部分的国产烤箱都没有温度指示灯。所以我们在使用时如果没有温度计，就无法知道温度达到了没有。这款烤箱在温度达到的时候会有提示音告诉你温度现在已经达到。这样就方便而人性化了很多。

    还有更多的功能，我还没有来得及尝试。比如它的低温发酵功能等。

 

  一般试烤箱，挑个简单的就好了。一上来，烤箱温度脾气还都没摸准的时候就开始烤戚风

等有难度的烘焙产品，有失败的几率哟。所以，还是随便先烤个简单的东西，试试它的温度。我正好买了鲫鱼，就烤了几条吃。当然，你烤鸡翅、烤地瓜也未尝不可。反正，不会失败哈。

 

烤鲫鱼

 

原料：

鲫鱼3条，盐、胡椒粉、辣椒面、孜然、料酒、花椒粉、葱姜少许

制作：

1. 把新鲜鲫鱼破肚拿出内脏，填充葱姜.

2. 鱼身抹盐和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小时, 用量多少请根据口味决定。我图中的是非常辣、超级辣、变态辣哈。

 

3. 预热烤箱到180度，把鱼放进烤箱，烤15分钟然后取出盘翻转鱼身.

 

4. 表皮烤黄色即可.如果不喜欢食辣,添加烧烤酱入味更好吃呢！

    广而告之：

 

    菁制美食的烘焙淘宝小店开业以来,在众亲们的支持下经营地还不错。

 

    说实话，这个网店的发展速度超过我的想象，就好比一个刚出生的婴儿还没有学走利落，就让她去跑一样。难免磕磕绊绊。难免存在这样那样的问题。但在众亲们的鼓励和支持、善意的理解下，我们终于一步步地走过来，不，是跑过来了。
   

    再次对所有光临网店和实体店的亲们说声谢谢！从今往后，它会越走越快，越走越远。因为我的专业和热情，因为你的信任和支持。

 

    附带烤箱菜谱：