展翅高飞——豉油鸡翅

   那天逛超市，买五花肉准备给咱家帅哥做红烧肉。旁边站着两个20岁出头的小姑娘，眼睛紧紧盯着我的手，我挑完放在肉档里的肉她们就赶紧捡起来。我很奇怪地问：“你买肉要做什么菜啊？”小姑娘不好意思地笑笑说：“我们也不知道要做什么，看您买什么就想跟着买点，晚上不想去外面吃了，想自己在家做个简单的饭菜，但我们以前没做过饭。”我继续问，“这五花肉是做红烧肉的，你们爱吃那种大肉菜吗？”小姑娘摇头，“不喜欢，太肥了，我们想用肉丝炒点青菜吃”。我说，那就别用五花肉了，来一小条里脊肉多瘦多嫩啊！于是，就帮她们选了条里脊。小姑娘很高兴，拿着肉临走前说了一句让我很崩溃的话：“炒菜的时候，是先放肉还是先放青菜啊？”

……

  平静下来，左思右想。我感较有必要教给同学们一些不需要任何技能就可以烹饪的菜品。

  那么，就从这道豉油鸡翅开始吧！只要有超市中卖的瓶装豉油鸡汁，就可以很容易做出美味的卤鸡翅，太容易太简单了。还可以避免诸如炒菜是“先放肉还是先放青菜”等高难度问题！  
 

做法：

　鸡翅中若干只（根据家里人口和食量而定），沸水焯掉杂沫后过一下冷水，这样可以使鸡皮更爽脆。豉油鸡汁和水以2：1的比例配好（水量没过鸡翅即可）。爆香一点葱姜片，放入鸡翅，翻炒均匀。然后加入配好了的豉油鸡汁水煮20分钟左右。如果这样做依然感觉有些复杂，直接把鸡翅放在豉油鸡汁水中煮熟也一样能吃哈。

  春节就要到了，这道菜也很适合作为宴客菜当上餐桌。祝您在2009年展翅高飞！  

友情提示：

1，最好要小火慢慢煮。

2，煮好后剩余的鸡汁不要倒掉，可以再放些剥了皮的熟鸡蛋以及豆腐干进去卤。

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