自从我贴出了博文“我和女友不得不说的故事”后，得到了广大博友的鼓励和支持。在此深表感谢！特别感谢博友雪鸿兄针对我失败的作品提了很多中肯的意见。他建议我以后再给某杂志供稿前一定要先了解清楚该杂志的风格。说得真好，我现在已经搞清楚了“女友”的风格，但可惜明白得太晚了。不过，还是把自己这次和女友合作的体会写下来。如果有朋友再被“女友”约稿，应注意以下几个方面：

      女友风格轻松休闲。所以需要的图片也是要很清新淡雅的。我所提供的图片颜色暗淡，自然和人家明快的风格不符。尤其是我那个草莓酸奶昔，红红火火的倒是漂亮，但和人家的调子实在配合不上。所以你的菜品所需要搭配的桌垫桌布还有背景等颜色一定要淡雅，比如竹帘，亚麻色桌布等就是不错的选择。

      更加要感谢的是大菜老师，对我进行了一个小时的“越洋”指导。很多博友问我怎么把图片给拍好。我真想说瞧你们问的这人！这人自己还不及格呢，哪里有资格指导你们？所以特别把听大菜老师课的课堂笔记整理如下，希望大家都可以拍出好的图片。

          大菜老师说：图片的画面要丰满，有主次感。要有紧有松。主要盘子在画面上要遵循黄金分割的原理。最好稍微偏点，不能居中。主体偏了后，就需要在背景或者前景上加配一些东西。这样才可以使画面平衡。

       背景不要摆太多东西，这点菁菁做得还算OK。其实，不是菁菁做得好，是菁菁的御用摄影师帅哥做得好。菁菁往上摆，帅哥往下扔。菁菁每次都恨不得把家里的所有家伙什儿都摆上，让人家觉得俺家什么都有，要什么有什么，有钱哈，大款哈。自我批评一下。

         图中的食物不要摆太多，太满。这点我倒是知道的，因为遵循西餐摆盘的原则，也是这样要求的。但因为有博友给我提意见说我们家菜不够吃的，所以我才越摆越多。还以为这是符合中国民情的表现，汗！

        大菜老师还针对具体图给学生进行了具体分析。

        例如柠檬挞这张图，主盘应该靠画面上面一点。整个图感觉有点往下沉。由于柠檬挞没有拍到尖，显得主体位置不全。再例如希腊沙拉这张图，前盘没有拍全，画面下面缺一块，感觉象要掉下来一样。通常处理画面时最好左右缺，而不要上下缺。如果主体部分出现空缺，那就一定要缺得舒服。      

         大菜老师讲到镜头的时候，我问镜头是什么。都快把大菜老师气晕了。讲到用微距来虚化的时候我听得云山雾罩，心里阵阵发虚，没好意思提问，怕气死她。后来请教我们家的明白人——帅哥，帅哥说他就是这么做的。俺没整明白。反正家里有一个明白人就够了。至于大菜老师说的帅哥已经够忙的了，建议我不要老麻烦他老人家。这个嘛，俺家帅哥已经表态老婆的事就是自己的事，一定要全力以赴支持老婆的工作。

       虽然大菜老师的课讲得形象生动，但是还是要靠大家自己仔细思考领悟。师傅领进门，修行可就要靠个人了。

          今天的意大利饭图片就是在学习领悟了大菜老师的课程后交的作业。请老师阅。

       如果谁看了我总结的课堂笔记后感觉受益匪浅，请大菜老师吃饭哈。

       其实，和女友合作的失败实际上是我自己的孤芳自赏造成的。因为是专业学习餐饮的，就自视自己的菜做得好。山外青山楼外楼，我太高估了自己。忽略了很多厨艺以外的东西。看了那么多好的美食博客，却一直不知道学习人家拍照的技术。这件事情更加证明了机会永远是给有准备的人。所谓不打无准备之仗，人生本是一场战役，最终胜利只属于谦虚者，而非属于骄傲者。  

       但是，人也需要自信。如果你是一个自卑的人，那就请孤芳自赏一会儿，发现一下自身的优点。只有自信才会让你活得更精彩，也只有自信才会给你带来更大的成功！所以，适当的孤芳自赏是必要的，它给你带来自信。过分的孤芳自赏是不可以的，它令你自视清高，过于骄傲。

       看到网上秀圈提倡的蘑菇周，家家都在做蘑菇菜。真是感受到网络的巨大力量。虽然好像蘑菇周结束了，但还是做出一道蘑菇菜，请大家菇芳共赏。

       Risotto是传统经典的意大利饭。最常见的是奶油蘑菇意大利饭，鸡肉蘑菇意大利饭等。我今天看到我家菜园里的小南瓜长势喜人，实在令人垂涎三尺。于是辣手摧瓜，做了道杂菌南瓜意大利饭。

                                   我们家自己种的南瓜，很可爱吧？

菇芳共赏——杂菌南瓜意大利饭

原料：各式蘑菇（切片） 80克，南瓜（切小方丁）80克，黄油3勺，洋葱碎20克，意大利米（可以用普通米代替）100克，鸡汤1杯半（如果没有可以用开水代替，但味道肯定会大打折扣），帕马森奶酪（ParmesanCheese）20克，盐和黑胡椒适量。

做法：

1 烧热1勺黄油，加入南瓜和蘑菇炒至软身。盛出备用。
2加入2勺黄油，加入洋葱碎炒软，然后加入意大利米。
3加入半杯鸡汤，边煮边搅拌至吸收。陆续加入一点鸡汤，煮至半熟。米粒已经吸水膨胀。
4加入炒好的蘑菇，加入剩余鸡汤，煮至饭软。加入奶酪粒，用胡椒和盐调味，即可享用。

备注：1，做意大利饭，最好用专门的Risotto米，通常都是Arborio rice。这种米颗粒比较大，一粒粒的非常饱满，而且煮后比较有口感，很弹牙的感觉。如果国内没有这种米，就用普通米代替。

                                                                  意大利米

2，也有配方中加入干白或者酸奶油/鲜奶油来煮制，请依据自己口味调配。

3，不喜欢奶酪味道的可以省略不加Parmesan Cheese，但好像不加就称不上意大利饭了。

4，我盘子里用了点香草做装饰，关于百里香（Thyme）的介绍请见博中旧文：看图说明西餐常用香草料。

5，如果你实在接受不了西餐，我建议你可以根据自己的口味稍加改动，不喜欢的调料一律不加，做成中式改良版本。比如加入培根（腌火腿肉）或者鸡肉和蘑菇的搭配也是非常好吃的。或者做成海鲜饭。好像有点烩饭的感觉哈。个人认为，还是要尽量尝试不一样的食物，了解不一样的文化，体会不一样的人生。