入夏后，开始有点焦躁不安。胃口不好，体重却还是一个劲飙升，更叫人郁闷。

端午老公回来，电话里就嚷着要吃“泡椒肥肠”，我一开始还纳闷：他啥时候好上我这口了。后来，才知道他是在深圳某家川菜馆吃上了瘾。这次回家还问我：为什么以前在家，都没给他做过这菜？

我也奇怪，一到夏天，我最爱的就是泡椒剁椒之类的酸辣味小炒啊！酸辣小炒，开胃过瘾，也符合“夏日养生多吃酸”的养生说法——夏季炎热，容易出汗，食欲又不振。食酸味食物，可预防流汗过多而耗气伤阴，还能生津解渴，健胃消食。

泡椒肥肠是川菜馆子里常见的一道菜，最麻烦的就是猪大肠的清洗。大家可以去超市买洗净切好的，回家后用开水泡一下或入滚水煮一下即可进行下一步烹饪了。

原料：猪大肠 泡椒 葱段

调料：老抽  油  鸡精 生抽

步骤：

1.猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用。

2.锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用。

3.锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味。

4.倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可。

夏天来了，爱吃辣的朋友们，多吃些酸辣菜式吧！养生美味两不误！呵呵~~~

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