最近天气燥热难耐，胃口变得越来越差，心情也难免烦躁。周末在家，清理冰箱，看到冰箱里放着的一瓶鲜红剁椒，眼前一亮，沉睡的味蕾也似乎猛然间复苏了。

一盘营养开胃色彩缤纷的剁椒虾仁炒蛋就这样诞生了——

原料：

速冻虾仁10粒，鸡蛋两枚，葱花一把

调料：

剁椒  胡椒粉  料酒  香油  食用油 味极鲜酱油

步骤：

1 虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用。

2 鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油，少许水，搅拌均匀。

3煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动，使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转，再快速翻炒，最后烹入少许味极鲜即可起锅。

小提示：

虾仁，剁椒以及味极鲜中均有盐份，此道菜不需再添加盐。

 一般来说，烹制蛋类的菜，不需要再味精，鸡精等调料。

炒鸡蛋的时候，放入少许料酒可以祛除腥味，加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 

这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块，鸡蛋1块钱，其他东西成本加起来不到一块钱。 

这道菜做法超级简单，只需要把所有原料洗净备好，放一起搅拌均匀，下锅翻炒即可，适合忙碌的上班族。