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【洋葱炒饭】----附切洋葱不流泪的小方法

(2008-10-23 09:59:56)
标签:

洋葱炒饭

洋葱

炒饭

美味

营养

早餐

健康

孙小美

美食

分类: 主食

【洋葱炒饭】----附切洋葱不流泪的小方法

 

 
洋葱炒饭虽然很简单,但我一定要发上来,因为这是我刚刚成家过日子时最先学会的一道简便、省时的炒饭,很具有纪念意义吧。
 
加了洋葱的炒饭,味道是很特别的,喜欢它特有的香气,其它蔬菜替代不了,尤其这种紫皮儿的洋葱,比白皮儿的那种冲劲儿要凛冽的多。每次切洋葱的环节都很难过,呛的我哭个稀里哗啦。切洋葱不流泪小方法早就收集了,但每次都懒得用上,下回不了,一定学以致用。
 
洋葱炒饭,送给单身或新婚燕尔还不太会做饭的弟弟妹妹们,这道炒饭的关键是洋葱要后放,刚刚变软就可以出锅了,这样炒出洋葱的味道才够浓烈。这道炒饭可以做为厨艺入门的小参考,试试看,你也许会做的比我好。【洋葱炒饭】----附切洋葱不流泪的小方法
 
收集了切洋葱不流泪小方法,共同分享:
洋葱有一种挥发物质,常使切菜的人流泪:
1.在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。
4.将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。
5.戴着泳镜切洋葱。
6.屏住呼吸切,因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的。
7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切,就没事了。
8.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
9.如果已经“泪流满面”时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了。
 
 
【洋葱炒饭】
原料:
米饭200g  洋葱2个 鸡蛋2个
 
调料:
盐3g   
 
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,洋葱扒皮洗净,切成条状。
 
2、炒锅放少许油,见起烟就要加入鸡蛋,翻炒几下,入米饭,继续翻炒二分钟左右,加入洋葱、盐继续炒,待洋葱稍变软即可关火
 
小贴士:
 
如果饭不容易散开,用微波炉先加热一下,蒸发掉部分水份,或滴几滴白酒,饭就很容易拌散。
 

 

【洋葱炒饭】----附切洋葱不流泪的小方法

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沐浴着阳光香香的睡着,蒋小花,就这么说好啦,下辈子咱俩一定要互换。

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