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【新浪美食试吃小队】新辣道鱼火锅，鱼最好吃的一块肉在哪儿？
(2013-10-16 13:21:37)
标签：
新辣道鱼火锅罗非鱼自贡鲜椒 |
分类： 美食探店 |
关键字：新辣道 鱼火锅
罗非鱼 泡菜 自贡
人家问我吃过新辣道吗？我说只去过几家店：崇文门、通州、朝阳大悦城、常营的，基本守着中轴线以东混混，记得原来它叫梭边鱼，当时还是新鲜玩意跟朋友推陈出新的显摆时就说：介绍你去吃辣的爽歪歪的梭边鱼切？现在改了名字，在京城已经有30几家分店了，连锁店的赶脚好强烈，从装修到服务到口味，最重要的是除了梭边鱼还有许多品种。
昨天去天通苑的龙德广场店吃了一顿，参加“吃货大趴，鱼乐无穷”的品尝会，主要品尝“鲜椒罗非鱼翅锅”，鱼翅指的是鱼下巴到鱼腹那块三角形的肉，又嫩又香肉多刺少，会吃鱼的人第一筷子都指向那里。这个鱼翅锅完全是吃鱼的这块三角肉，价格也实惠，我这个爱吃鱼的鱼小仙低调的、悄悄的、溜边沉底轻捞慢抬的吃了许多鱼翅，别人忙着捞面涮毛肚我只专心吃鱼翅。
再说汤底的鲜椒味道，听新辣道的首席研发官徐伯春介绍：全国泡菜最好的在四川，四川泡菜最好的在自贡，这底料的泡椒、泡姜是采用徐伯春家传的土坛古法腌制的自贡泡菜，在新辣道的泡菜基地几千口可同时容纳两人洗澡的特制土坛半埋地下，码放、入味、进缸、封坛、发酵，在幕后默默孕育着一坛美味，然后千里迢迢来到你的餐桌。所以可不要小看这个锅底，它带有自贡泡菜最地道的味道。泡姜泡椒的“旧”辣味和新鱼小米椒的“新”辣味结合成丰富多次层的口感，前辣后辣各不相同，如果你是食辣不欢的主儿一定要试试。
另，我生嚼了4根小米椒把旁边的小朋友吓呆了，以为会辣心但真心没觉得不舒服，之后继续吃辣锅里的鱼翅。
新辣道的鱼锅源自四川自贡盐帮菜，盐帮菜辣、鲜，擅长水煮和活度，尤擅吃鱼，徐伯春从徐氏祖辈传承了家传秘法研制出了一系列的鱼火锅。
老坛古法“腌”出来的味道你想试试吗？
开锅开煮，在微凉的深秋全身的细胞都愉悦的迎接这份火热。
锅底里已经煮了鱼翅，翻滚两下就能吃了，这部分的鱼肉久煮也不会老，依然软嫩。
有人迫不及待的在清锅里煮面了
捞一块看看，这就是鱼翅，一块三角形的肉肉，刺少，肥嫩。
谁这么聪明只卖这个部分吃，让真正的吃货真心的满意，商家很贴心。
鱼肉下面带了一勺子泡椒、泡姜、小米椒，锅底料很丰足，都是独一无二的好食材。
他们家有大概7种不同味道的调料：麻酱、香油、沙茶、菌菇、鱼锅料等等。
我个人最爱鱼锅特色料，拿来时是干料，加一勺汤，最稀罕里面的黄豆，香脆有趣。
三色面
煮出来也很劲道
小菜
千叶豆腐，煮完变好大，吃起来有韧性，有嚼头。
笋尖适合煮辣锅
多好的肥牛啊，这是大拼盘的一部分，虽然是拼盘但品质很赞。
这里的羊肉品质也一流
主食有小饼，锅贴，吃的很舒服。
左边的是山楂汁，给我消化食儿的。
右边这款强烈推荐，香芋汁，热饮，非常香，还有芋肉口感惊艳。缺点是个人觉得偏甜。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－吃货大趴，鱼乐无穷－－－－－－－－－－－－－－－－－
这次活动是有组织的，新浪美食试吃小队二期活动，好多网上常见的博主这下见到活的了。尤其还有活的小编~~气氛热烈之程度不用言说，拍照吃菜的劲头都很强劲。
还见了不少名人，食界高人，名家，那个谁谁谁的……
这家店在天通苑的龙德广场5层，我较着龙德广场就像西边的金源 mall，老大老大了。
各媒体早就做好准备，好几台摄像机，BTV的最明显。
这位是新辣道的市场部总监刘波先生，跟他们的徐总一样西装笔挺，斯斯文文，这样的人做市场应该是稳扎稳打，不骄不躁的节奏吧。
关于徐伯春：
徐伯春，新辣道创始人之一及首席研发官、梭边鱼火锅开创者、中国烹饪大师。
2004家他持家传秘制底料配以四川特色梭边鱼烹饪而成梭边鱼火锅，与新辣道董事长李剑行先生携手在京创办了新辣道鱼火锅餐厅。
他不像传统商人，他总是西装笔挺、满口社交辞令。他更像是一个游走江湖的旅者，带关简单的行李就可以出门。多年来，他为了追求饮食更高的境界、搜寻天下极致美味。他云游大江南北，探访了各地美食世家、尝遍各地食材、精研各地菜品，希望能够发挥食物最天然、最纯正的味道。
细数一下这些知名的美食大咖：
从左到右：
赵子云《搜狐吃喝》主编、著名美食家
沈宏非 馋宗大师、著名美食家、纪录片《舌尖上的中国》总顾问
董克平 《味道中国》栏目总策划
胡元骏 著名美食专栏作家
徐伯春 新辣道创始人之一及首席研发官
刚才还聊的好好的，鱼一来就都冲上去了，吃鱼吃鱼散了散了
从左到右位：
五岳散人 著名网络评论人
京城豆腐白（白常继） 中国烹饪大师
现在店里有个“辣吧辣吧”的活动，看你能不能吃下自贡的小米椒，反正我是吃了4根。
有想挑战的没有？
这家店人真不少，各位就近解决品尝新品的需要吧，我看北京有30几家店了，不管你住哪儿都能找到合适的地儿。
新辣道鱼火锅
新品：鲜椒罗非鱼翅锅
价格：59元/斤
优惠：享堂食消费鲜椒罗非鱼翅抵用19.9元（大众点评优惠券）
————————搜店，吃在北京——————————
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