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　　杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。

　　东边日出西边雨，道是无晴却有睛。

                  ————刘禹锡《竹枝词》

　　最近公婆来北京过年，我正式交接了厨房，又开始了五指不沾阳春水的日子。

    赶巧儿年前工作又忙家里的事情我就一点都不操心了，公婆在这里照顾我们每日的生活，竟然比在老家上班还累。从早忙到晚，买菜买米、洗衣做饭，我们回家吃饭总要弄几样合口的饭菜，如果只剩老俩口吃饭，准保就对付一口。可怜天下父母亲，全心全意的都为孩子付出着。

    山西的面食千变万化，婆婆做面食的手艺实在高超，我特别想写个山西面食集锦，于是留意每一个有特色的面食做法。上次写的拔烂子做法引起很多共鸣，蔬菜和面食能结合成奇特的食物，人民群众的智慧值得钦佩啊。

    今天这个面有个好听的名子：柳叶面。因为这面切的像柳叶，一头儿宽一头儿尖。煮热汤面时用：肉丁、茄丁、豆角丁、金瓜炝锅。煮出来的面很筋道，不会混汤儿，金瓜软绵香甜，搭配其它蔬菜和肉类营养丰富。特别是它的名字诗情画意的，让人浮想联翩。

你看这面像柳叶吗？

【山西柳叶面】

原料：面粉、水、茄子、豆角、金瓜、肉丁

做法（如图）：

1、和面粉，一般面粉和水的比例为2：1，水要慢慢加，和出来的面要比包饺子的面略厚。水的量要根据面粉的情况略有差别。

2、和好的面稍饧后放在案板上揉光，然后将面擀成1毫米厚的大薄片，将面片切成厚条，几条面片叠在一起。

3、用刀斜着切成柳叶形状。

4、事先炒好肉丁，再炝炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜后加汤煮开。倒入柳叶面煮熟即可。

    这碗面的营养够丰富，里面有谷类、蔬菜、瓜茄类、根茎类、肉类食物，从营养学角度来说食物摄取足够全面。建议每天要摄入至少20种食物，但是繁忙的都市生活我们很难做到，按这种方式煮一碗面方便快捷，又营养全面！

晚上我一般不太吃主食，这碗面我全部吃光了。香啊！跟咖啡鱼学习也拍一张空碗照片。

 ＝＝＝花样面条，点击图片收看详细＝＝＝