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装大厨必备。【懒人15分钟版鲜辣干锅豆腐做法】。
(2013-11-04 09:45:47)
标签：
apple爱自己干锅豆腐做法 |
分类： apple-do-some-cooking |
APPLE的感性时间:
超简单！
太好吃了！
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鲜辣干锅豆腐
最近又跟豆腐杠上了
继续来一个重口味的豆腐菜
冷天 最诱人的菜
干锅绝对算一个
基本上我是看到干锅俩字
就两眼发光
喜欢干锅除了她惹人爱的味道
暖乎乎的。。
还有就是做起来可以随意发挥
一些自己喜欢的蔬菜 耐煮一点的。。随便放~~
这一点对打酱油做菜的银来说
太重要了
今天这个我做的算比较单纯的。。。
可以自己做底汤
我又偷懒直接用了火锅底料
放了点猪肉末跟海米。。
豆腐的滋味儿绝对又上一个境界啊。。
啤酒！ 米饭！
一锅豆腐 一直吃一直吃
根本停不下来好么。。。
太过瘾了。。哈哈。。
看着有点牛逼
其实做法简单的要命。。
装大厨 必备
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学习就是在不断的摸索中前进
做法
一、材料
用到了：老豆腐、猪肉馅、洋葱、大葱、开洋（海米）、蒜瓣、老姜、生抽、盐、料酒、火锅底料
二、准备
1、豆腐切片，0.5cm左右厚度差不多
2、洋葱切块。葱切葱花。
3、蒜瓣剥好用刀拍扁，姜切片也用刀拍扁，海米洗下沥水
4、锅中放适量油。下豆腐片煎
5、6、一面煎好。翻面煎。煎到豆腐金黄。不要煎的太老哈。中间部分还是白色的就好
三、步骤
三、步骤
1、煎豆腐的油留锅底。放蒜瓣跟姜片爆香
2、3、放猪肉末，炒散肉变色
4、放适量火锅底料拌炒
5、适量生抽
6、适量料酒，就不加清水了。直接全部用料酒代替
7、适量盐。火锅底料本身就调味好的。盐看着办哈，根据自己口味咸淡来
8、大火煮开，得到汤汁
9、另起一锅。放适量油。小火炒香洋葱，垫在锅底
10、放入煎好的豆腐片
11、12、
13、撒上适量海米
13、倒入火锅底料做的汤汁
14、15、盖上锅盖。大火煮开转小火
16、撒上葱花
17、可以再煮一会儿入味端桌吃。有酒精炉或者电磁炉可以边煮边吃。
APPLE提醒~
1、豆腐不要切的太厚。煎起来方便哈
2、豆腐片不要煎的太老。四周表面金黄。中间还是白色
3、火锅底料里放少许肉末味道更好些
4、可以放少许海米一起炖煮，也是提鲜味，豆腐口感也更丰富些
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