西瓜是夏季解暑的佳品，同样，西瓜皮也有清暑除烦，解渴利尿，治疗水肿，口舌生疮和女性美容等症状，所以，吃过的西瓜皮也不要统统扔掉，用它不仅可以做凉菜，炒菜，还可以制作果酱哦。

原料：西瓜皮、冰糖、麦芽糖
做法：
1.西瓜皮洗净，去掉外皮，切小条放容器中；
2.加入适量冰糖拌匀，腌制几小时；
3.待冰糖融化，用料理机将瓜皮搅打成蓉，将锅放炉灶上；
4.开中火，待开锅后转小火熬制，中途可搅拌几次，小心糊锅；
5.熬至水分减少，加麦芽糖，继续熬至浓稠即可。 

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