有人问：一个人的米饭怎么做？每顿米饭都要吃新鲜的。

说实话我也碰到过这问题，以前用袖珍型电饭煲从未被一碗米饭而折腰过。后来换了个功能齐全容量也大的，有

着大大的肚子，蒸一碗米饭根本就连锅底都铺不满，中午若只给爱吃米饭的虎仔蒸一碗饭真是个难事。

某天，早上我爬山后去买菜，路过一家卖把子肉的快餐小店，看见辛勤的店家正在一碗一碗的往大蒸笼里码放装

有生米和水的碗，每只碗中都是一半的大米一半水。这是要蒸饭呢，看得我当时就茅塞顿开，用碗蒸饭多好，想

一碗蒸一碗，想两碗就蒸两碗，还不用费事的洗锅。

其实，小时候我爸妈也是这种方法蒸饭的。那时还没电饭煲，想吃顿米饭就这么隔水蒸。用钢精锅，里面加点水

然后将装有米和水的小饭盆稳当当的坐入，用煤球炉的旺火蒸。萦绕米饭的甜香滋味随着咕嘟咕嘟的冒泡声又回

响在我耳边，曾因为有米饭吃而快乐过。

【一碗饭】

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 一.电饭煲蒸一碗饭

 1.电饭煲中加入两碗水。

 2.将蒸屉放上，然后把装有洗净的大米和清水的小碗放在蒸屉上。

   （半碗大米，水的量高出米一点即可。）

 3.盖上电饭煲的盖子，按照正常蒸饭程序蒸制，当蒸饭键跳保温键时即可。

                                      撒上些熟的黑芝麻

 二。蒸蛋器蒸饭

 1.将大米洗净放入蒸蛋器所配的小碗中，并加入稍微高出米一点的清水。

 2.将量杯里最高刻度的水倒入蒸蛋器中。

 3.把装有米与水的小碗放入。

 4.盖上蒸蛋器的盖子，打开操作按钮开始蒸制。

 5.当听到咕嘟咕嘟的冒泡声音没有了时，就再倒进去一量杯水，继续加盖蒸。这时的米饭也已经半成熟。

 6.将第二杯的水份蒸干，蒸蛋器自动断电，米饭也就全熟了。

  （量杯、小碗都是蒸蛋器配送的，一碗米饭需要两杯水分两次加入，两个轮回就能将米饭蒸熟）

水碱大的地区，蒸蛋器用久了炉盘的表面会凝结很多的水碱，想清除它就倒入米醋浸泡一会，酸碱中和也就会将碱稀释，然后用清水冲洗干净即可。

此法适用于各种易凝结水碱的用具，如烧水壶、淋浴喷头什么的都可以恢复光亮如新，醋泡的时间长短根据水碱的厚度决定。

18个厨房实用妙招技巧

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