薰依的蛋糕童话

    确切地说，它应该叫做“蛋白甜饼”。只是meringue kiss这个英文名字太美好太浪漫，简单地把它译成“蛋白甜饼”，有点太缺乏想象力，太委屈它了。不可以这样不负责任地暴殄天物，也来加点美好加点浪漫，把它译成“玛琳之吻”好啦。一种叫做“吻”的蛋白甜饼，应该是一款很唯美，很能让人想入非非浮想联篇的甜品吧！

     真是个忙碌的春天。因为突如其来的温暖天气，不同时令的花朵竟然在四月同时盛开——二月的玉兰连翘、三月的碧桃、四月的八重樱和西府海棠，甚至五月的丁香……一时间蓬蓬勃勃，眼花缭乱，不知道该从里面看起。又有那么多想做的美食要做——乱了乱了！稍不留神，美好的春天就要从指缝里溜走了！事情多则多已，还是要一件件做起来。前几天终于从昌平带回来新鲜的红颜草莓，趁着新鲜马不停蹄地做了草莓酒和草莓果酱。红颜草莓果然没有让人失望，鲜红美好的色泽让草莓果酱和草莓酒都魅力十足！

    美好的的酒红色，

    名字取得吓人，中国国际烘焙展览会……国际勉强算得上吧，毕竟有香港、马来西亚等等国外的企业参加，不过就规模大小而言，充其量就是个北京国际烘焙展吧。上海广州也有类似的烘焙展，没有去看过，所以没有发言权，不过听说上海和广州的烘焙展内容更丰富，层次更高，参展的企业也更多一些，规模更大一些——那是很有可能的。毕竟在烘焙方面，南方不仅起步得早，发展也更快。其实只要是跟“吃”有关的，北方总是要弱一些的。记得09年参加过一次烘焙展，相比之下，今年的展会有了不少进步。所以说，就算比不上上海广州，跟自己比，北京烘焙展的水平也是在一年年进步呢！烘焙展是7号周六开始的，9号结束。第一天的参展企业最齐全，所以一大早就去了。最后一天企业撤展，是扫货的好时候，运气好的话可以便宜买到喜欢的东西，所以也抽空去了，看，这就是偶滴战利品——翻糖工具。

    最近狂做王妃/公主蛋糕，没想到家里果然喜添公主降临——神啊，怎么介么巧！小侄女一定是个勇敢的有个性的孩子，不然不会单挑清明节这天出生！而她可爱的姑妈我，却系个连发篇博文都要绕开有“4”的日子，上超市买东西见到带“4”字的价签都要摇头，半夜绝不敢照镜子的胆小鬼兼忌讳多多麻烦婆……祝福啊！希望她以后也喜欢蛋糕吧！

    把王妃蛋糕和纸杯蛋糕结合起来，绝对是一大创举吧——哈哈！

    上次做了王妃蛋糕，还剩下不少杏仁糖粉，干脆又调了些糖衣，做了两个粉色的。跟绿色的比起来，粉嘟嘟的可爱极了，萌极了。既然princess可以翻译成王妃，也可以翻译成公主的，粉色的自然应该叫公主蛋糕了，呵呵！

    介个是比较小的，直径不到7厘米，所以只夹了一层海棉蛋糕。看看像不像下面这张图片呢！

    为了买几个做果酱的瓶子，特意去了趟宜家。既然号称吃货，少不了在一楼的食品部逡巡。看到王妃蛋糕的时候，走不动了……首先是名字特别，然后是外形特别，粉粉的光滑的球形，非常非常可爱。其实这里盒装而且冷冻的蛋糕在三楼堂食部都有新鲜现做的卖的。不过现做的蛋糕不可能是从瑞典进口的，要吃原汁原味的瑞典蛋糕，还是买盒装冷冻的靠谱吧。于是买了一盒带回家——味道果然不俗哦！好奇地在网上了解了一下，原来传统的瑞典王妃蛋糕应该是绿色杏仁糖衣外皮，原名就叫“绿蛋糕”（green cake），因为王妃爱吃，就改名为王妃蛋糕（princess cake）了。当之无愧的王妃蛋糕，外形十分优雅迷人。这样的蛋糕是一定要做滴，于是就有了它……

    本来答应过littlew妹妹要加快一些更新博客的速度，惭愧啊，又拖介么长时间。倒不是因为偷懒，实在是被长崎蛋糕困住老！主要原因应该是缺乏做全蛋海棉蛋糕的基础吧。其实最早学的就是全蛋海棉，当然是加SP蛋糕油的全蛋海棉，那时觉得海棉蛋糕是零失败率的蛋糕，灰常灰常容易不过。等到留意起健康的重要性，不再愿意往蛋糕里加SP这种可疑的添加剂的时候，全蛋海棉就变成一只拦路虎，每每把偶逼得往后退，最后干脆放弃做全蛋海棉，只做分蛋海棉。还为自己找个借口：全蛋海棉不好吃，为什么还要费劲做它呢。最近在网上困逛，无意中看到几张长崎蛋糕的图片，顿时被它朴实又华丽的外表迷住了。于是……其实也是想把缺席的全蛋海棉课程恶补起来。经过几天的奋头，失败又失败了以后，慢慢明白过来，原来越是貌似简单的蛋糕越是考验技术啊！

    自打从草莓采摘园里买过草莓以后，超市里的草莓再激不起购买的欲望。超市里多的是四川来的小个子草莓，北京的草莓个子普遍比较大，两种草莓放一起比较，就像南方人跟北方人的区别。北京草莓里章姬（奶油草莓）还常见一些，最想买的红颜却不容易找到。情人节前只在CBD一家商场里的巧克力柜台看到过包装成精致小盒的红颜草莓在卖，非常新鲜，颜色也美。可惜一错过，就再找不见了。只好等天气略好些，到采摘园里再摘一次红颜，回来做成草莓果酱和草莓酒。这次的草莓慕斯是为了清理冰箱，用年前买的草莓果溶来做的。很简单，不过味道还不错哦！

    一直没用过马司板/杏仁面/杏仁蛋白糖衣/marzipan，一个是觉得有翻糖就够了，一个是因为它贵——柔韧洁白适合做装饰，营养和口味都好，这样的材料不贵才奇怪。一直没想过要买它，直到有一天逛世贸天阶无意中碰到。荷兰epicure的white marzipan，号称the world's finest foods，250克，42元，跪啊！说是可以包裹一个20cm(8inch)圆形水果蛋糕，或者一个18cm(7inch)的方形水果蛋糕，其实，在薰依手里，只用它包出了一个直径为9.5cm的圆形布朗尼蛋糕！更跪！

    感觉不快乐的时候吃块布朗尼，巧克力的味道会让你微笑起来……如果笑容不够大，加多些彩色棉花糖在里面——缤纷的可爱颜色，让人回想起小时候读过的那些童话书，还有快乐的笑声……

    真实情况是：去年做巧克力糖果剩下的的黑巧克力 + 做童话姜饼屋剩下的彩色橡皮糖 + 一包心血来潮买来的马来西亚棉花糖 = 快乐棉花糖黑巧克力布朗尼！因为皆大欢喜，所以快乐加倍。