一直想做的包包~
咳.制作的时候.一切顺利的一他~
面团的组织也是好的一他~
可是谁知道~到最后..最后发酵的关键时候~
发现.面团少了..模具大了..
为了让面团能满模.硬是发酵N长时间`
导致面包组织.气孔太多~~
表面鼓起~啊啊啊!!!我内心非常不爽啊..
我怎么想起来把面团的量减少的喃..
--葡萄干排包-
-
加载中…
加载中…一直想做的包包~
咳.制作的时候.一切顺利的一他~
面团的组织也是好的一他~
可是谁知道~到最后..最后发酵的关键时候~
发现.面团少了..模具大了..
为了让面团能满模.硬是发酵N长时间`
导致面包组织.气孔太多~~
表面鼓起~啊啊啊!!!我内心非常不爽啊..
我怎么想起来把面团的量减少的喃..
--葡萄干排包-
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戚风蛋糕的第3种形式实验~
做了普通6寸的圆形蛋糕
做了蛋糕卷~
这次做小蛋糕~
一个一个的.很是讨喜.还方便携带~
--葡萄干纸杯蛋糕-
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实验了3次~
用不同的温度尝试
方案1:150度-25分钟
方案2:160度-25分钟
方案3:150度-20分钟转160度5分钟
实验结果是.第3方案稍微好点`
其实也没有太仔细的记录
就感觉慢慢的烤.最后把温度调高些.上色更好看些~
蛋糕才出炉的时候.表面还是有点硬的~
放一晚上就完全软了~
没开裂.没回缩.表面上色均匀.口感依旧轻盈~
继上次蛋糕卷回缩.切内部湿润
查阅了很多高手的帖子.
详细的研究了她们的总结经验
大胆的把温度调高20度~
170度--20分钟~
OK.完全搞定~
不回缩.蓬松轻盈.
--可可奶油蛋糕卷-
-
卷的不够圆.
而且烤的时候太贪心.
用的是4蛋配方.蛋糕体太厚~
拍着拍着.蛋糕卷竟然有一边轻微开裂
下次还是烤的薄
恩.最近有点勤快~
我承认.哈.
难得休息.抓紧时间折腾~
做了一款想很久的DD~~
再次承认~
这个包包.挺美的~
一直觉得紫色.是个很魅的颜色~
这么魅的颜色,却是出自山芋~
的确很强大~
风靡N久的紫薯面包..我终于尝试了一把..
之前看到自由J
今天素个阳光灿烂的日子~
最近降温.很冷.可每到中午.阳光总是那么的灿烂`
俺家猫老爷那个鬼灵精哈~
每天中午到下午那段时间.都窝在阳台晒阳台~
今天老妈他的窝在搬到了阳台.酱紫晒起太阳.那叫一个舒服~
某猫的小肉垫
我觉得现在我有点小BT~
晚上睡觉.喜欢摸着他的小肉垫..然后再睡~~
不过现在天冷了~膀子在外面时间长了会吃不消~
睡的真是香啊~
好久么的上俺家2爷的照片了~
其实照了不少照片`
一直懒得发~哈~今天清理照片了哈~
全给发了算了`
先上一张那个啥..就是我头像的照片`~
哈哈~~~
之前有JM说俺的头像挺可爱.3Q喃~
哈哈..青蛙小王子`
照片其实是夏天拍的了`
大热天的.我带俺家2爷整了2件小衣服~
一套青蛙装.一套绵羊装~
那天给他拍完青蛙装.他生气咯~
气的直呼呼.不肯配合穿绵羊装`
然后..那个小绵羊装落灰一直落到现在~
有时间要给他整整.秀上2张~
---
这套青蛙装买小了~S号的~
俺家这爷现在的身子算是庞大的了.死也撑不进去了~哎~
留着给未来的3爷吧..哈哈~~
啊哈~~
我是僵猫~我怕谁~~
那个衣
今天是俺老哥生日~
哈.没准备啥礼物.
做了俩蛋糕意思意思.
先上一款.
其实这个蛋糕缩腰了
找了面稍微漂亮点的凑合照了`~
还有.那个...郁闷哈..
过程图就照了1张.照相机就没电了哈
本想用手机凑合的.可一想.这2款蛋糕之前都有详细的过程图
JMS就看看以前的帖吧~~
这个蛋糕的配方改动了一下
请JMS注意哟`
新烤箱搬回家了~
当然要实验一哈子咯.
实验对象首选---戚风蛋糕
7风蛋糕成功与否
烤箱也是一个关键
烤的时候顺便测试了一下温度~
结果偶很满意.
温度很准.蛋糕出来.
那个颜色.那个组织.那个质感.
淡淡的黄色--组织超级细腻--质感真的轻柔如云朵般..
欢喜的一他.
现在很多烤箱温度偏高~
所以用了150度
烤制35~40分钟的样子
表面颜色上的很慢.颜色很淡.没有盖锡纸
蛋糕周围一圈.颜色很刚刚好~
完美的一他~
做面包的期间.顺便做了款小蛋糕`~
其实一开始没有说是特别想吃`
脑袋里就想着.
把家里窝在角落里落灰滴模具.拿出来用用.
好歹露次脸,实际用一次~
没想到.最后的成品.
我相当欢喜.而且真的有点那个妙芙蛋糕的味道
第一次.第一次做带咖啡味道的蛋糕.(除了提拉米苏需要用的那个咖啡液)
那种略微的苦味
中和了奶油蛋糕的甜腻感.
淡淡的咖啡香气弥漫在口中.
很搭.真的很搭..
而且这次换了制作方法.
蛋白打发后加入的~
口
自打俺家的豆浆机到家`
就么的歇过
可怜的豆浆机啊
每天早上被我妈折腾
变着花样弄些很神奇的组合`
这不.昨天她又玩了个很搞味儿的东西~
然后我也发挥了一下下
把它整成了面包.真的是营养丰富了
恩.就是它了~
灯光效果.其实没有这么黄的哈~~
口感还真是挺好的~软软的~香香的
我还做了些夹心的.没有照.卷的是香芋馅`很搭