最近发现了一个非常好的纯天然的红色色素来源

就是【红肉火龙果】

它本身只有一种淡淡清新的味道 

但是颜色却非常艳丽

是一种漂亮的紫红色

已经用它做过不少甜品

象 【双色慕斯】  【火龙果奶酪冰淇淋】

颜色都非常漂亮

非常推荐作为天然的颜色添加

可以买新鲜的红色红龙果

回来取果肉分割成小块放入冰箱冷冻

分次使用即可 

这次又试着做红色的玫瑰面包

颜色也非常让人惊艳

味道也非常清新美味

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可做18cm方烤盘一盘

原料：

高粉310g/酸奶90g/火龙果泥72g/糖30g/盐3g/酵母4g/黄油25g

做法：

火龙果压成果泥（图1）

黄油酵母之外的材料放入面包机和面20分钟（图2）

盖保险膜放入冰箱冷藏静置5小时以上

加入黄油和酵母和面30分钟（图3）

一次发酵1小时至约2倍大

取出面团按压排气

按重分为18份滚圆松弛15分钟（图4）

取两份擀成圆形

对半切开排成如图形状（图5、6）

由上向下卷起成为一朵玫瑰（图7、8）

一依次做完所有9朵玫瑰

排入铺了油纸的烤盘（图9）

二次发酵至两倍大（图10）

烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟完成（图11、12）

TIPs：
要获得好看的红色要注意两点

1、最好配方中不要有鸡蛋，鸡蛋的黄色会干扰成品的颜色，否则就是橘色的效果

2、不喜欢里面有火龙果籽的，特别是做慕斯等，可以多一步过滤果泥的步骤

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烘焙快乐