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冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

(2014-05-27 08:00:00)
标签:

美食

客浦和面烤箱

客浦to5330

imix冰淇淋功能

奶酪冰淇淋

分类: 西餐及冰品饮料

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

 

【火龙果奶酪冰淇淋】

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

原料:

奶油奶酪180g/淡奶油200g/红色火龙果泥130g/糖粉50g/朗姆酒5ml(可不用)

做法:

冰淇淋桶事先放入冰箱冷冻12小时以上备用

(夏季必须延长时间至24小时)

火龙果果泥过筛(图1)

加入室温软化的奶油奶酪用手动打蛋器搅至顺滑(图2)

加入朗姆酒和糖粉搅拌均匀(图3、4、5)

加入淡奶油搅拌均匀成为冰淇淋糊(图6、7)

(做好的冰淇淋糊在冬天以外的季节应放入冰箱冷藏降温后使用)

将冰淇淋糊倒入冰淇淋制作桶中按上搅拌刀盖上盖子(图8、9)

装入烤箱的和面装置上旋紧(图10)

选择和面功能  时间按钮选长通开始冰淇淋制作(图11)

从烤箱上方视窗可观察冰淇淋的制作情况

我用了两个和面程序完成冰淇淋的制作

此时的状态和市售的软式冰淇淋差不多

我喜欢硬一点的

就将勺出做好的冰淇淋放入适合的容器放入冰箱冷冻(图12)

食用时取出放入冷藏室回温15分钟

用专用冰淇淋勺挖取即可

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】 

 

【啤酒巧克力蛋糕】

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

(原方来自德州农民 略改)

适合450g金吐司模

原料:

中筋面粉250g/可可粉90g/泡打粉1小勺/苏打粉一小勺/细砂糖150g/香草糖10g/盐2g

牛奶150g/鸡蛋2个/黄油250g/格瓦斯(啤酒)240g/黑巧克力100g

做法:

吐司模铺油纸待用(图1)

所有粉类混合过筛(图2)

加入鸡蛋液和牛奶(图3、4)

黄油和啤酒(我用的格瓦斯)放入微波炉中火加热5分钟左右

搅拌至黄油融化放凉后也加入上述混合物中(图5)

用刮刀切拌均匀成为巧克力面糊(图6)

将切碎的黑巧克力倒入面糊中再次拌匀(图7)

将做好的面糊倒入准备好的模具中(图8)

烤箱预热175度中下层烘烤75分钟

烤箱上方视窗可观察到蛋糕表面干燥并蓬松隆起

蛋糕烤制即告完成(图9)

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

 

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】



冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

 

 

冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】 


 

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 烘焙快乐冰与火之歌:烤箱来做冰淇淋【火龙果奶酪冰淇淋】&【啤酒巧克力蛋糕】

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