当下吃黄秋葵越来越流行，可爱的外表下，还蕴藏着大大的营养成分：维生素A、胡萝卜素维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一， 同时还含有少量的硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，最重要的是黄秋葵含有植物黄酮，黄豆也有植物黄酮，吃了对女性好，因为黄酮对于女性正常分泌雌性激素有着大大功效！

    黄秋葵切开后，闻起来有淡淡的尖椒味道。荚里的籽，吃起来像大粒的鱼籽，很有弹性，很饱满。黄秋葵的营养成分大部分都聚集在里面细滑的粘液里，吃起来细细滑滑，润润的。

    黄秋葵要挑那种看起来嫩嫩的，浅绿色、细细的就是嫩嫩的；越大、粗，绿色越深就是有些老了，这是我通过切、尝对比过的。

     以前没有吃过黄秋葵，本来只是试试这小小的植物入菜的味道，没想到，爽滑脆的口感，清香的味道，让我欲罢不能呀！

    黄秋葵可以凉拌、清炒、炸、做汤、沙拉等。我试探着做了两款秋葵的吃法，味道都很不错，一款适合下饭，一款适合下酒。老公说我越来越敢做，没吃过的、没听过的、新鲜物种都敢拿来尝试，而且一买就是买一堆。好在，一葵双吃，释放味蕾。

下酒小菜——香炸黄秋葵
【材料】

黄秋葵    250g

鸡蛋      1只

淀粉      适量

面粉      适量

盐        少许

水        适量

花生油    适量

花椒      少许

【做法】

1、秋葵用水冲洗干净；

2、切去蒂；

3、剖开，或是切段；

4、鸡蛋打散，加入少量水；

5、淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中；

6、充分搅拌均匀；

7、秋葵放进蛋糊中；

8、秋葵与面糊充分拌匀。

1、锅烧热，加入适量花生油；

2、花生油中放少许花椒；

3、大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味；

4、挂好糊的秋葵，下油锅；

5、一面炸至金黄，翻另一面；

6、两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。

【小贴士】

1、花椒提香，一般煎鱼加入，去异味，此处为了提炼出椒香味；

2、秋葵炸的时间不宜过长，1分半-2分即可；

3、炸好的秋葵，撒椒盐、辣椒粉之类的均可。

下饭小炒——双鲜秋葵

【材料】
黄秋葵      250g

鸡蛋        3只

虾          10只

大蒜        适量

花生油      少许

盐          少许

生抽        少许

水          少许

【做法】

1、黄秋葵清水清洗干净；

2、去蒂；

3、切小段或小片；

4、大蒜去皮，拍碎；

5、虾去壳；

6、鸡蛋打散，加一点点盐，一点点水，调匀。

1、锅大火烧热，加少量花生油，转中火；

2、花生油烧热之后，倒入蛋液，炒8分熟，称出；

3、锅内继续起油，烧热后加入大蒜、虾炒香；

4、加入秋葵，炒匀，加少许盐，翻炒2分钟；

5、加鸡蛋，略微翻炒；

6、关火，加生抽，起锅。

【小贴士】

1、炒鸡蛋时，油稍微多放些，蛋液倒入锅内，底部蛋液立马凝固，由锅下部向上部推，“↑”，慢速推，当蛋液基本成固态，表面略有一点湿润时，便可称出；

2、炒秋葵时，可以少放油，以清淡少油为主；

3、秋葵下锅时，不停翻炒，以免秋葵上色，秋葵炒至不宜超过3分钟；

4、生抽可以放，也可以不放，提味，提色。