“嘣！”儿时的爆米花声，又在街边响起了。

近几年，也不知是怀念旧时的无添加，还是复古风吹得太热，上从衣服、家居用品，下到食品、饮品，全都添加了一种添加剂——旧时的回忆。

最典范的就爆米花了。爆玉米花、爆大米花、爆黄米条，各种粮食各种爆。曾一度羡慕街边爆爆米花的大叔，一粒儿米儿，竟爆的那么漂亮！

永不脱轨的爆米花也可以在家做。球赛、电影、看书、上网、嘴馋，嘴巴不想闲着又懒得动腿跑超市，那就自己做吧！简单几步，让你爆出来的米花，扑满满屋香气呀！

不信就试试吧！

奶油爆米花

【材料】

       小粒玉米

       黄油

       白糖

【做法】

1、  选择小粒的水滴形玉米粒；

2、  清水冲洗玉米，擦拭干净，充分晾干；

3、  锅大火烧热；

4、  烧热的锅，放入一块黄油；

5、  黄油融化后，撒入一小把玉米粒，立马盖上锅盖；

6、  待有玉米粒自爆后，降小火，捂住锅盖不停摇晃锅体；

7、  待所有玉米粒全部爆开，锅内无“噼啪”的自爆声，开盖，撒白糖拌匀；

8、关火称出。

另附自己研制の焦糖爆米花

【做法】

1、  选择小粒的水滴形玉米粒；

2、  清水冲洗玉米，擦拭干净，充分晾干；

3、  锅大火烧热；

4、  烧热的锅，加入黄油、白糖；

5、  黄油融化后（糖无需完全融化）；

6、  撒入一小把玉米粒，立马盖上锅盖；

7、  待有玉米粒自爆后，降小火，捂住锅盖不停摇晃锅体；

8、待所有玉米粒全部爆开，锅内无“噼啪”的自爆声，关火，开盖。

【小贴士】

1、  玉米粒其实不用洗也可以直接爆；如果洗就一定要擦干，晾干，否则不容易爆开。

2、  一定选择水滴形的小玉米，一般农贸市场卖粮食的都有卖，那种胖乎乎的玉米是爆不起来的；

3、  焦糖味的爆米花，要控制好火候，控制不好容易焦糊掉；

4、  每爆完一锅，擦一次锅，这样下一锅的米花才会干净；

  5、建议吃多少爆多少，爆多了时间长了会受潮。