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美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

(2012-12-08 00:54:59)
标签:

干邑

法国

时尚

葡萄酒

杂谈

【信息来源于法国干邑官方网站,转载请注明】
美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

邑可以纯饮,也可以作为longdrink或者鸡尾酒饮用,来发掘干邑的不同侧面...


干邑的饮用方式


传统的纯饮

进餐后,如果你希望延续这餐桌上的美妙时光,你可以用郁金香杯或者球形杯来饮用干邑美酒,慢慢品味它的香气和美妙滋味。


Le Cognac nature(纯饮干邑)

 

你可以一边享受甜点或者是消化性饮料,一边使用郁金香杯或者球型杯来饮用干邑美酒,这样能够更好的唤起所有感觉的融合,凭添独特的风味 

 

Cognac Tradition (干邑传统饮法)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

在杯中倒入2040ml的陈年Cognac, 品尝之前可以仔细观察干邑的色泽,用嗅觉感受它所散发出的香味 然后再尽情地慢慢地品尝其独特的味道。 

Cognac Glace (冰干邑)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法
作为开胃酒倒入tumbler玻璃杯中,感受无以伦比的酿酒工艺

在杯中倒入20mlCognac VSOP ,然后放入几个冰块,既可享用。 

Cognac Café (咖啡与干邑)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

在杯中倒入20mlCognac XO,搭配享用一杯优质咖啡。 

Cognac & dessert (甜点与干邑)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

在杯中倒入20 mlCognac XO 或者 VSOP ,您可以尽情的选择搭配巧克力或者是杏仁蛋糕,橙子味或者是杏子味水果馅饼,焦糖蛋奶和泡沫蛋白,使的各自的特点都能够极尽的显现。

 


干邑的新兴饮用方式

老的干邑也可能会给你新的惊喜。和汽水或者奎宁水调在一起,不但非常解渴,而且很开胃,适合朋友间的聚会饮用。


一些干邑long drink饮用方法推荐

这种新的饮用方式在全世界都已经非常流行,特别是在美国和亚洲。在那里,干邑既可以在下午休闲饮用,也可以作为正餐的饮料。


Cognac & Tonic(干邑与奎宁水)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20 ml Cognac VS

·                       10 ml 奎宁水

·                       5-6 颗冰块

在杯中放入冰块,随后混入干邑和奎宁水,用勺子轻轻调和至整个杯壁冰镇后,即可享用。 

Cognac & Ginger ale(干邑与姜汁汽水)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20 ml Cognac VS

·                       10 ml 姜汁汽水

·                       5-6 颗冰块

在杯中放入冰块,随后混入干邑和姜汁汽水,用勺子轻轻调和至整个杯壁冰镇后,即可享用。

 

Cognac Float

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20 ml Cognac VS 或者VSOP

·                       100 ml 的汽水(苏打水,姜汁汽水,奎宁水,柠檬汽水)

·                       5-6 颗冰块

在杯中加入几顆冰块,然后倒入汽水,接着用一个小勺浸入杯中,把干邑沿着勺柄缓缓倒入汽水中,既可享用。


Cognac & Orange (干邑与橙汁)

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20 ml Cognac VS

·                       100 ml 的鲜榨橙汁

·                       5-6 颗冰块

·                       一片橙子

在杯中加入几顆冰块,然后倒入干邑和橙汁,用勺子轻轻调和至整个杯壁冰镇后, 然后再装饰上橙子的小圆形薄片 既可享用。

 

 

邑作为 long drink 或者鸡尾酒来饮用,可以发掘干邑的不同侧面 ...

干邑鸡尾酒的调制方法

Cognac Summit

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       40ml(1.5OZ)Cognac VSOP

·                       60ml(2.25OZ)手工制作的柠檬水(traditional lemonade)

·                       4 片鲜生姜薄片

·                       1 小片青柠檬皮

·                       1 小细条黄瓜皮

·                       4-5 颗冰块

做法: 把青柠檬皮和生姜薄片放入杯中, 倒入20ml Cognac VSOP, 用一个捣槌轻轻的按压 2 3 次杯中的青柠檬皮和生姜薄片, 然后倒入冰块至杯子体积的一半, 用一个小勺均匀搅动 5 , 再重新倒入20ml Cognac VSOP, 加入60ml的柠檬水和小细条黄瓜皮, 最后再用小勺搅拌 5 秒即可享用。


Alexander

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       30ml(1OZ)Cognac VS 或者 VSOP

·                       20ml(0.5OZ)的黑巧克力甜酒(Dark crème de cacao)

·                       20ml(0.5OZ)的肉豆蔻口味单霜奶油(Single cream grated nutmeg)

·                       5-6 颗冰块

做法:在调酒壶加入冰块,再將干邑等其他材料倒入混合,调和至整个壶壁冰镇后,使用过滤器將酒倒入杯中,在表面洒上肉豆蔻末,既可享用。 

 

Brandy Sour

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       40ml(1.5 OZ)Cognac VSOP

·                       15ml(0.5OZ)的新鲜柠檬汁

·                       15ml(0.5OZ)的蔗糖浆

·                       5-6 颗冰块

做法:將所有材料放入调酒壶中混合,再加入5-6 颗冰块,调和至整个壶壁冰镇后,不需经过滤直接倒入杯中,即可享用。 


Sidecar

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       40ml(1.5OZ)Cognac VSOP

·                       15ml(0.5OZ )的新鲜柠檬汁

·                       15ml(0.5OZ)的白橙利口酒(triple Sec

·                       1 条柑橘皮

·                       5-6 颗冰块

做法:在调酒壶加入3-4颗冰块,再將其他材料加入混合,调和至整个壶壁冰镇后,使用过滤器將酒倒入杯中,并将 柑橘皮放入混合酒中稍加按压, 即可享用。 


Cognac Collins

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20ml(0.5OZ)Cognac VS 或者 VSOP

·                       15ml(0.5OZ)的新鲜柠檬汁

·                       15ml(0.5OZ)的蔗糖浆

·                       90ml(3OZ)的苏打水

·                       4-5 颗冰块

·                       1 个柠檬

做法:在杯中加入几顆冰块,再將其他材料加入其中,使用調酒棒均匀搅拌 5 秒,最后用柠檬切片作为点缀,既可享用。 


Cognac Float

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20ml(1.5OZ)Cognac VS 或者 VSOP

·                       100ml(3.5OZ)的汽水(苏打水,姜汁汽水,奎宁水,柠檬汽水)

·                       5-6 颗冰块

做法:在杯中加入几顆冰块,然后倒入汽水,接着用一个小勺浸入杯中,把干邑沿着勺柄缓缓倒入汽水中,既可享用。 


Lancer Franc

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20ml(0.75OZ)CognacVS 或者 VSOP

·                       10ml(0.25OZ)的草莓口味利口酒

·                       90ml(3OZ)橙汁

·                       5-6 颗冰块

·                       1 颗新鲜草莓

做法:在调酒壶加入3-4颗冰块,再將其他材料加入混合,调和至整个壶壁冰镇后,使用过滤器將酒倒入杯中,最后草莓作为点缀,既可享用。 


Pink Love

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20ml(0.5OZ)Cognac VSOP

·                       10ml(0.25OZ)的覆盆子口味利口酒

·                       90ml(3OZ) 的冰干香槟酒

·                       1 个新鲜覆盆子

做法:在杯中倒入干邑和利口酒,缓缓用冰镇的干香槟酒冲淡,最后以覆盆子作为点缀,既可享用。 


Horse’s Neck

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       40ml(1.5OZ)Cognac VSOP

·                       1条柠檬皮

·                       3-4滴安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)

·                       140ml(4.75OZ)的姜汁汽水(ginger ale )

·                       4-5 颗冰块

做法:将柠檬皮卷成螺旋状放入杯中,加入冰块,然后再倒入其他材料,最后用小勺缓缓搅动几秒,既可享用。 


East India

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       35ml(1.25OZ)Cognac VSOP

·                       35ml(1.25OZ)的新鲜菠萝汁

·                       5ml(0.25OZ)的桔子柑香酒(Orange Curacca )

·                       2-3滴安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)

·                       5-6颗冰块

·                       1 片柑橘

做法:在调酒壶加入冰块,再將其他材料倒入混合,调和至整个壶壁冰镇后,使用过滤器將酒倒入杯中,最后用柑橘片作为点缀,既可享用。 


Bandista

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       30ml(1OZ)Cognac VSOP

·                       20ml(0.5OZ)的新鲜柠檬汁

·                       60ml(2OZ)的柠檬汽水

·                       3-4 颗冰块

·                       新鲜薄荷叶

做法:在杯中加入几顆冰块,再將其他材料加入其中,使用小勺均匀搅拌几秒,最后用薄荷叶作为点缀,既可享用。 


Stinger

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20ml(0.5OZ)Cognac VS

·                       10ml(0.25OZ)的白色薄荷甜酒

·                       3-4 颗冰块

·                       新鲜薄荷叶

做法:在杯中加入几顆冰块,再將其他材料加入其中,使用小勺均匀搅拌几秒,最后用薄荷叶作为点缀,既可享用。 


Champagne Cocktail

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

·                       20ml(0.5OZ)Cognac VSOP

·                       100ml(3.25OZ)的香槟酒

·                       2-3滴安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)

·                       1 颗黄糖

·                       1 条柠檬皮

做法:在杯子里放入黄糖,并在表面滴上2-3 安格斯特拉苦酒让其吸收, 随后將干邑和香槟倒入杯中,用小勺轻轻搅拌,最后用柠檬皮作为点缀,既可享用。

 

 

 

邑的芬芳和美味使它适合在很多场合助兴,它能带来一种独一无二的气氛,可以配各种菜肴。

配菜

干邑可以配很多菜,比如龙虾,圣雅克扇贝或者明虾。有时,几滴干邑甚至可以变成绝佳的调料。

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

另外,干邑同一些更加传统的菜肴比如小羊肉、鸭胸脯、三文鱼一起享用,也能使这些菜增色不少。干邑也可以和甜点一起吃,比如奶油巧克力糖、果冻蛋糕,甚至是香料面包。

干邑就像是一座大门敞开的华美的宫殿,随时将您引入最美妙的感官之旅。

 


 

去发掘干邑的所有精细的方面之前,一个品酒师很乐于通过视觉和嗅觉去寻找干邑酒那些细致珍贵的独特标识。

从嗅觉到视觉

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

对干邑外观的第一印象是来自对它粘性和透明度的观察。逐渐的把杯子靠近鼻子,那些比较易挥发的香味首先扑鼻而至,这时是比较浓烈的气味(前香),拿起酒杯放在掌心,轻轻地用手温它,慢慢地摇晃,让香味缓缓流溢而出,接着拿到鼻下,仔细欣赏它散发出的香味,此时是干邑的基本香味。 

第二次闻我们能够发现很多诱人的花香和水果鲜香例如:干椴花,葡萄花,新鲜葡萄汁,紫罗兰,香草等等。


美妙的味觉享受


第一次用舌尖抿一小口,当舌头与酒接触的那一瞬间,您立即能感受到干邑酒所具有的味觉特性。您可以充分的享受 酒香与味道,甘冽与柔美的完美结合,同时品尝者也可以尽情的发掘彰显干邑酒的一些独特品质:圆润,甘冽,柔软,细腻丰满,绵延,醇和,香腴,这些不同的感觉能帮助您找到一款您所中意的干邑酒。


Agréable et très utile

美酒传奇:干邑(下)——与您玩转干邑的喝法

爱好者品酒是为了高兴,那么专业人士则是把品酒作为工作的一种工具。 

因为,除化学分析之外,他们的专业技能对于选择,衡量以及给消费者推荐高质量的干邑酒是十分值得信赖的。同时,对于监督控制蒸馏的不同阶段,跟随陈酿的发展,甚至是在实现调配干邑酒的过程中,最后在评价最终产品的特点时,这种感觉的检测起了至关重要的作用。

 


《美酒传奇》系列之干邑:

上:带您走近干邑的世界

中:教您读懂干邑的语言

下:与您玩转干邑的喝法

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