这个卷卷本来是做来解馋的~
后来发现距离上次的小山卷 好久好久了
正好白天拍了成品~晚上又做了一卷准备送人~
就顺带把过程也拍了一下~
经典的配方~怎么吃都好吃的~
小山卷~相信大家都不陌生~
蛋黄含量颇高~所以蛋糕体整体偏黄~组织细腻柔软有弹性~
搭配奶油和新鲜水果~
绝对男女老少通杀的必备甜品啊!
=====================~值得珍藏的好方子~小山卷~=====================
小山卷属于--分蛋式海绵蛋糕
从名字就可以知道分蛋式与全蛋式海绵蛋糕的差异
但与戚风蛋糕做法很相似
都需要将蛋白打发
较为不同的是 分蛋式海绵蛋糕 蛋黄经过乳化效果 与蛋白霜混合
再加入粉类 因而造成最细腻的质地
--模具--
28*28cm正方形烤盘一个


添加到我的博客
加载中…