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是_煩
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Fan's.Zakka
 遇见杂货屋*Fan's Zakka
 
---------------------------
这个小店,多少有点私心.
爱上烘焙,
也爱上了杂货
各式各样的旧物.美不胜收.
一个小小念想.变成行为.
努力让儿时的梦想.
慢慢变成现实...
⑦个人资料&

【.是﹎煩.】

 

南京姑娘一枚

完全的巨蟹座

喜欢烘焙 喜欢手工 喜欢猫咪

杂货控 瓶子控 半个模具控

半强迫症 半完美主义

以 自娱自乐的心态

在这里 记录手工美食.

更多的是 记录生活的点滴.

 

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姓名:YuKi
爱称:2爷 啊咪~~
性别:公公
爱好:睡觉,抓沙发,舔毛,睡大腿,抢椅子,被挠痒痒,舔袋子,钻盒子,不给关房间门
性格:被害妄想症,空间幽闭症,爱恨分明,胆小如鼠,神经质,阴暗,嫉妒心强,性格反复,变态,挑食,喜欢洗澡怕吹风,睡觉爱钻被窝,一天睡20个小时,不爱搭理人,完完全全像个人

猫生感言:嘿你是了解我的陌生人神马的最可怕了! 

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姓名:娜娜
爱称:肥咪
性别:少女
爱好:吃吃吃,看窗外风景,舔毛,玩一切球状物,玩蛋壳,扒翻垃圾篓,抱大腿,发嗲,蹭人,玩拖把扫帚
性格:好奇心重,洁癖,大大咧咧,怕寂寞,完全乐天派,馋嘴,完完全全是只猫
猫生感言:我想吃好多好多罐头.猪肉脯..

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(2017-05-20 10:01)
南京最近新开的原麦山丘,里面有款红茶奶酥包感觉还可以,想试着做做。
但是家里没有红茶了,就简化这部分,直接做成原味哒~
搭配上奶酥馅,味道不错,接受度蛮高。
造型上弄成手撕包,吃着蛮爽哒~O(∩_∩)O~
奶酥馅儿的部分,加了杏仁粉,增加香气
如果没有,换成椰蓉,也不错哟~
====================~奶酥手撕包~=========================
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(2017-05-16 10:08)
最近很火的一款蛋糕卷,旋风蛋糕卷
各种口味,可可,抹茶,红丝绒,都很炫酷有木有~
博客荒废了1年多了吧,都没有怎么更新了呢~
凑着热闹来割割草~

配方就是普通的戚风蛋糕,制作少许麻烦一些

有几个关键点需要注意,才能避免失败。

失败就是没有出旋,效果不好。

我也不是一次就做好的,头2次只划拉了一次S弯,第三次划拉的时候太温柔、、

直到昨天下了狠手,才正常。。

做东西一次不成功不要怪方子,要在自己身上找原因,看是不是自己漏了哪一步

是不是操作上出现失误,及时调整,积累经验。

===============

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其实很早就想做的~
方子来自霓虹的一位烘焙名人
参考了一位博友的博客
外加参考手上的资料
在处理豆沙的部分基本是一样的
白芸豆出来就是基础白豆沙
可以在里面加别的料调色调味
抹茶,南瓜,红薯,栗子口味的,都是以白豆沙为基础的~
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将面包卷成像花儿一样的
馅儿刚好外露出来,整体看起来粉粉嫩嫩哒~
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(2016-05-09 19:51)
一直想试一下面包机的麻糬功能
总算下决心做了~嘻嘻~
从生糯米到熟团子一键完成
之前看别人做的颗粒感都满明显的
我做的倒还好,成品是比较光滑的团儿~~
原本是打算做成串丸子的or草莓大福的
可惜没有买到草莓,灵机一动改成了雪媚娘~
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在面团里加入了少许的红曲粉
搭配上微咸的樱叶,出奇的和谐~
==================~雪媚娘~粉红小娇羞~==========
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标签:

菠萝面包

烘焙

分类: 花樣麵包
菠萝面包是很受欢迎的一款面包
从小到大,不论国内还是在霓虹(叫法不同)
都有一众粉丝~人气很旺~
这次在面团里加入了红曲粉,摇身一变,呈现出粉嫩十足的少女感~
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在制作的时候特别担心变色
还好结果很给力,比预期的要好不少
第一次用红曲粉,开了个好头~
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(2016-05-01 11:58)
原本是打算测试一下新打蛋器的性能
一不小心发现
自己居然没有做过香草磅蛋糕~
这么基础的味道,没有做过,不科学呀~~~
果断折腾起来~
顺便不正规的对比了一下2款打蛋器的效果~
这款磅蛋糕里,最点睛的就是柠檬皮
一定不能省略~
====================~香草磅蛋糕~=========================
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(2016-04-10 23:02)
继菠菜戚风之后   又一波蔬菜戚风来啦~
其实是因为不太爱吃胡萝卜
总觉得有股子说不上来的怪味(小的那种除外)
以前有拿来做过面包,味道不错
想了想,恩,做成蛋糕呗~
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用原汁机将胡萝卜榨汁
得到非常浓郁的胡萝卜汁
不爱胡萝卜的千万别尝试直接喝  会晕厥~
还有被榨的干干的碎屑,也别浪费,一起加到蛋糕里~
====================~胡萝卜戚风蛋糕~天然染色剂~====================
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(2016-04-02 13:14)
要说现在最流行的蛋糕
当属菠菜戚风了吧
翠绿自然的颜色
没有怪味 不会变色  颜色保持度好
非要再加的话 就感觉要健康些~
毕竟加入新鲜的蔬菜汁了嘛~
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最早是在彩味家看到的
当时看到就很惊艳
那个组织细腻的不行  几乎是没有大孔
我就在想到底如何能做到这样
如何就考虑蛋白霜的打发
将高速的时间缩短 延长低速的时间
不过也可能跟打蛋器功率有关 ~
====================~时下最in蛋糕~菠菜戚风~====================
--模具--
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很久没有来除草啦~

经常会有亲来问7风的方子 

索性拍了很详细的戚风蛋糕的过程图

方子用的一直都是老方子
做法也一直都是那个做法~
以前也po过的,没有拍的这么详细倒是真的~
微博里没有办法细说
想想还是来发篇文章吧~
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先说明一下,图片较多
打开需谨慎~
====================~百吃不厌-戚风蛋糕~====================
--模具--
贝印17cm中空模
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在中秋的时候
蛋黄酥,抹茶酥,鲜肉月饼这类酥点
受欢迎程度完全不输,甚至超越月饼
去年我也学着做了2次抹茶酥
效果不错,成品漂亮~
今年决定做乖萌系的蛋黄酥~
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头顶一抹黄色 撒点黑芝麻
就很好看呀~~
也不用像抹茶酥那样,担心头子歪掉什么的~
====================~蛋黄酥-酥的不要不要的~====================
方子跟抹茶酥一样 
只是少了抹茶粉~
以下方子可以做16个蛋黄酥

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