平'煩'生活＊隨心烘焙

这是去年旺总布置的一个作业  山寨塞百味的三明治

实际做的就是这个全麦面包

一开始吧 偶老素担心 这个包包硬啊 干啊什么的

因为我不会去算那个含水量 所以就这么拖着

但是在揉面的时候发现 这个水还是很多滴

面团也素很柔软滴 虽然达不到烂泥的状态 但是手感还素满好的

塞百味吃过几次 总觉得料不够H 口味什么的 也就那样吧

这次自己做 特意腌了点新奥尔良鸡腿

做成了鸡腿三明治~吼吼~~

烤好的鸡腿肉 切成小块 

面包事先烤箱热一下  抹上奶酪

铺上新鲜生菜 小黄瓜 一点酸黄瓜

最后挤上点黄芥末 和少许沙拉酱 OK了

如果怕吃起来会掉料  就用油纸包上或者用一次性保鲜袋装上 

=====================相当过瘾的烤鸡腿三明治=====================

草莓季又到了

每年这个时候 都会吼粑粑的说 要折腾这个 那个的

可素到最后 总是没折腾几样

估计今年也不例外 总之能折腾一样素一样

抓紧感受草莓季的美好~

简简单单的松饼上 撒上点草莓 挤一点鲜奶油

利马变得可爱很多  口味上也提升很多捏

这次老妈按偶滴要求  买的颜色很红 形状很好的草莓 哦也~

方子素《平底锅薄煎饼&热松饼》 这本书买了好久

当初想要找小号不沾锅 也素为了折腾这个

偶总素酱紫  一拖再拖 懒S了 嘿嘿

明天要折腾草莓蛋糕 这个是必须必须的 绝对不偷懒滴 哈哈

=====================香甜可口的草莓热松饼=====================

--原料--

低粉---180g

泡打粉---2茶匙（感觉有点多 下次少加点）

细砂糖---2汤匙

海盐---

先友情提醒一下下：有严重密集恐惧症的老总~这篇文章 嫩最好别点了~

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其实是年前做的了

许久没有做土司 手生的很哪

在紫晔那里看到这款土司

好奇加入奶油奶酪的土司会素啥味道

之前的香草土司 还素很有惊喜的 那介个捏？

正如晔子说的 面包体非常浓郁  尤其是在你切开的时候 那香味 真的是扑鼻而来

表皮也很香 也有点点脆 不知道是不是因为模具上喷油的缘故

而土司的组织是Q弹Q弹的 

做的时候 嫌换算的麻烦 就直接原配方做

最后多出一小块面团 做成了小的  偶差点因为这个小的 认为不好吃

因为烤的时间有点长了 小的那个好硬的捏~

后来吃了大的才恍然  嘿嘿

忙忙碌碌的2011年过去鸟

激情洋溢的2012年到来鸟~~吼吼

终于能好好的休息

脑子里一堆又一堆的东西 想要折腾捏~

本来有好多话想说的  可素现在啥也说不出来鸟

好吧 那就不多罗嗦鸟 2012年 开年第一篇

素谗了很久的小嶋老师的乳酪蛋糕

这次用的素自制的浓缩酸奶 还有普通的奶酪 味道已经很优

过2天用K家奶酪 和真正的酸奶油 想必味道肯定更上一层楼吧~~

应该属于重乳酪蛋糕鸟

一般重乳酪 味道很浓郁了 而这款更是放了香草豆荚

入口浓郁 更多了一份香甜

=====================不得不试的乳酪蛋糕条=====================

--模具--

MMM细长磅蛋糕模一个

看到这款蛋糕 利马就想到这个模具

细细长长的 直接切成2厘米宽的小块 

2~3口一块 非常方便

转眼都到圣诞鸟~~

矮油~时间过的素快~2012真的要来咯~要来咯~~

看到各位老总做蛋糕 面包 姜饼迎接圣诞节滴到来

偶真心羡慕~实在是木有时间折腾 其实也是自己懒 哈哈~

可总要意思一下波~想来想去~恩恩~上次格子酱带的牛扎糖 那个好吃哟~

做法简单 原料也出奇的简单

那好吧 今年圣诞 咱们一起做糖吧~~~

老哥友情出演~~

可素偶好久不拿照相机 找不到感觉

哎~随意随意~

====================~Merry Christmas~====================

其实最近各个群里 都在做糖

这款面包的确很好吃

难怪能热卖那么多年

在花师奶那里看到 利马就抄下来的  存了好久~

因为是中种 所以一直拖了

前2天兴致来了 就提前一天折腾好中种面团

没想到出来的成品~那个软啊软啊软~~又香又绵又软~

出炉还没有完全冷却  就有一大半下了全家人的肚子~哈哈

真心觉得好好吃呐~~

因为第一次做的 被解决的太快

所以加紧又折腾了一次

2次中种发酵的时间不同 出来的口感也略有不同~~~

=====================亲~~你好软哟~~牛奶排包=====================

模具用的是 兔子家的铂金烤盘 

尺寸好象是33*20几  具体我也不太记得了

--中种原料--

高粉---280g  （金牌）

酵母---6.4g

牛奶---212g

细砂糖---15.4g

以前很少做海绵蛋糕~

觉得它没有7风柔软 组织没有7风细腻

其实不然 7风和海绵 真的是各有各的优点

海绵蛋糕更有弹性 依然柔软 且组织润 细密 

正好前段时间 欢欢上的一个方子 觉得值得一试  就折腾了

结果还不赖 可以想象 如果做成草莓奶油蛋糕~肯定很赞~

真心推荐一下 值得收藏哟~

有的人觉得糖量太大 不能接受

但是偶觉得还行  的确甜 但是属于接受范围 

而且糖有保湿作用 减太多 蛋糕口感会偏干哦

这次做了详细的过程  哈

=====================好吃的海绵蛋糕=====================

18cm 圆型蛋糕模1个

--原料-- 《配方来源于小嶋老师》

全蛋---150g

细砂糖---110g（减少到95g）

水麦芽---6g

真不知道用怎样的心情来写这篇文章

长崎蛋糕  也可以说是蜂蜜蛋糕

这是一款让我非常有挫败感的蛋糕

去年10月左右 有磕过 认准一个方子 死命的磕 各种失败 各种挫败感

折腾了20来次吧  只为达到心中所想要的完美状态

就成功过个几次次而已 而且各种不完美

也许是因为挫败感太强了 反而激发了斗志想要战胜它想做到100%完美 

可是越想要 越得不到  于是放弃

今年 开始怀念长崎蛋糕特有的口感和滋味

调整好心态 开始折腾  前2个不完美到第N+3的时候开始出现转机 

第N+4 怎么说呢 还算OK吧  但是组织应该可以再细密一点 再细密一点点就好了嘛

这就是第N+4个

在我看来 组织应该可以再细密一点

然后出

矮油  天冷了 要贴贴膘

一直谗舒芙蕾芝士蛋糕 

方子很多 不知道选哪个~

于是找了2个一起做 纯当练手 顺便开光囤的模具 

尺寸很小 吃了也不觉得有什么负担

这款出自 《我爱乳酪蛋糕》

口感轻盈  松软

这款出自 《果子学校*起司蛋糕&塔&派》

很奇怪  虽然也叫舒芙蕾芝士蛋糕

但是这款的口感 偏中乳酪  绵密 香浓

因为舒芙蕾芝士蛋糕 在我的想象中  应该类似轻乳酪的口感。。

终于俺今天满足了

是我想要的效果 给力啊~

表面那层焦糖 用勺子敲开 对 敲开的

敲开的瞬间  是满满的愉悦感 真有意思捏

下面展露出的是柔滑香浓的布丁

香脆略苦的焦糖层搭配上滑嫩的布丁  不断的挑逗着你的味蕾

不爱薄的脆层

喜欢稍微有点点厚的  口感更丰富

不得不说 PH的方子真浓郁 而且还是稍微修改过的

挖~~~挖~~~挖~~~开~~~~~~

喷火枪的话 以前的那个太不给力了

所以换了个带气罐的  太摇摆了