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很久没有来除草啦~
经常会有亲来问7风的方子
索性拍了很详细的戚风蛋糕的过程图
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芒果千层千层蛋糕烘焙 |
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千层蛋糕
各种新鲜水果搭配香浓的奶油~层层叠叠~
冷藏过后面皮吸潮变软
切开时
当时做的时候手边没有榴莲~~
再加上榴莲不是人人都喜欢~就选择了芒果口味哒~
再后来,我尝了尝市售的榴莲千层~
恩~觉得榴莲的比芒果的要好吃不少~
主要榴莲更柔软,与奶油和千层皮能更好的融合在一起~
唯一的缺点
但芒果的吃多也同样会~
=====================~层次分明~芒果千层~=====================
--原料--
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分类: 甜蜜蛋糕 |
这个卷卷本来是做来解馋的~
后来发现距离上次的小山卷 好久好久了
正好白天拍了成品~晚上又做了一卷准备送人~
就顺带把过程也拍了一下~
经典的配方~怎么吃都好吃的~
小山卷~相信大家都不陌生~
蛋黄含量颇高~所以蛋糕体整体偏黄~组织细腻柔软有弹性~
搭配奶油和新鲜水果~
绝对男女老少通杀的必备甜品啊!
=====================~值得珍藏的好方子~小山卷~=====================
小山卷属于--分蛋式海绵蛋糕
从名字就可以知道分蛋式与全蛋式海绵蛋糕的差异
但与戚风蛋糕做法很相似
都需要将蛋白打发
较为不同的是 分蛋式海绵蛋糕 蛋黄经过乳化效果 与蛋白霜混合
再加入粉类 因而造成最细腻的质地
--模具--
28*28cm正方形烤盘一个
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北海道戚风杯北海道戚风蛋糕奶油香缇戚风蛋糕烘焙 |
分类: 甜蜜蛋糕 |
这款蛋糕去年的时候 做的蛮多
还记得头一次吃到 素在朋友那边
习惯了戚风蛋糕轻盈似云朵的口感
一吃到这个~大呼好吃~~~
棉柔的口感~搭配冰淇淋口感的奶油香缇~真素美味
后来折腾了好多回~包括巧克力口味的~
家人和朋友都说 这个蛋糕真儿真儿的好吃~
突然想到这个蛋糕
昨天就动手做了~其实做法很简单~
都是基础的不能再基础的东西~可是搭配在一起~效果绝对杠杠的~
哼哼~今天拍的时候~连吃3个的事~偶素不会告诉你们的~~
=====================~绵软+醇香=北海道戚风杯~=====================
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广式月饼莲蓉蛋黄豆沙蛋黄广式五仁自制月饼 |
分类: 派.酥.餅幹.Pizza |
小不在意 又到中秋节
早些年因为折腾了太多月饼
导致它成为偶滴恶梦 至少2年木有碰过
这次是因为听说姨妈表妹她们喜欢
所以 修养身心回来赶紧的折腾 累的膀子酸 腰也酸~
不过心意最重要 而且用料也放心
偶选择的就是最传统的口味 能包蛋黄的 也都包上了
甜咸搭配 吃起来不会太腻味
近年来
无蔗糖的 低糖的 更加符合现在人的口味
我选择了3种馅儿
汇丰苑的 无蔗糖清香五仁和无蔗糖椒盐五仁 各一斤
顺南的 低糖清香莲蓉 3斤
京日的 油质红豆沙
还有蛋黄.不晓得啥牌子的,50个
五仁的么的包蛋黄 别的都包了
50克的模具 可以包整个蛋黄
=====================~月饼季的大作战~=============
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芝麻蛋卷原味蛋卷美食diy烘焙 |
分类: 派.酥.餅幹.Pizza |
喜欢吃蛋卷的人
肯定有你 有我 还有他
三能早前出的蛋卷模
一直没有下手 这次托群里姐妹的福
前些日子折腾了一次 后悔啊~~
我这么喜欢吃蛋卷的人 竟然没有早点入手 亏大发了~
昨天晚上又折腾了一次 顺便总结了一点经验
方子用的是妃娟书上的 稍微修改了一下
她的方子油的量还好 蛋的量比较残暴
这个方子出来的口感还是很酥的
虽然还没有到酥到一碰完全碎的地步
毕竟油的量 相对来说 不算多
但是也不错了
后面还会尝试油量更大的方子~
=====================酥掉眉毛的芝麻蛋卷=====================
--模具--
三能蛋卷模具1个
以下给出的配方
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牛奶排包港式排包烘焙美食 |
分类: 花樣麵包 |
这款面包的确很好吃
难怪能热卖那么多年
在花师奶那里看到 利马就抄下来的
因为是中种 所以一直拖了
前2天兴致来了 就提前一天折腾好中种面团
没想到出来的成品~那个软啊软啊软~~又香又绵又软~
出炉还没有完全冷却
真心觉得好好吃呐~~
因为第一次做的 被解决的太快
所以加紧又折腾了一次
2次中种发酵的时间不同 出来的口感也略有不同~~~
=====================亲~~你好软哟~~牛奶排包=====================
模具用的是 兔子家的铂金烤盘
尺寸好象是33*20几
--中种原料--
高粉---280g
酵母---6.4g
牛奶---212g
细砂糖---15.4g