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是_煩
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Fan's.Zakka
 遇见杂货屋*Fan's Zakka
 
---------------------------
这个小店,多少有点私心.
爱上烘焙,
也爱上了杂货
各式各样的旧物.美不胜收.
一个小小念想.变成行为.
努力让儿时的梦想.
慢慢变成现实...
⑦个人资料&

【.是﹎煩.】

 

南京姑娘一枚

完全的巨蟹座

喜欢烘焙 喜欢手工 喜欢猫咪

杂货控 瓶子控 半个模具控

半强迫症 半完美主义

以 自娱自乐的心态

在这里 记录手工美食.

更多的是 记录生活的点滴.

 

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姓名:YuKi
爱称:2爷 啊咪~~
性别:公公
爱好:睡觉,抓沙发,舔毛,睡大腿,抢椅子,被挠痒痒,舔袋子,钻盒子,不给关房间门
性格:被害妄想症,空间幽闭症,爱恨分明,胆小如鼠,神经质,阴暗,嫉妒心强,性格反复,变态,挑食,喜欢洗澡怕吹风,睡觉爱钻被窝,一天睡20个小时,不爱搭理人,完完全全像个人

猫生感言:嘿你是了解我的陌生人神马的最可怕了! 

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姓名:娜娜
爱称:肥咪
性别:少女
爱好:吃吃吃,看窗外风景,舔毛,玩一切球状物,玩蛋壳,扒翻垃圾篓,抱大腿,发嗲,蹭人,玩拖把扫帚
性格:好奇心重,洁癖,大大咧咧,怕寂寞,完全乐天派,馋嘴,完完全全是只猫
猫生感言:我想吃好多好多罐头.猪肉脯..

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(2015-08-01 21:02)
炎炎夏日,来份冰淇淋是不是很爽~~
尤其是那一抹绿の抹茶味~
囤了好几瓶抹茶,想着赶紧用掉~
而且好久没有自制冰淇淋了~
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在京都,路边常见到名为“甘味处”的甜点店,这种店中会提供传统的日式点心和果子
夏天的时候,还会提供刨冰
有一种名为“馅蜜”的点心
是将寒天,加上水果,冰淇淋,豆沙的一种综合口味甜品,即为今天我做的这个~
在锦市场有家老店“もちつき屋”,就是专门提供这些的~
跟朋友一起,逛累了,进去休息一下,点了红豆汤,馅蜜,还有种热的抹茶甜点~
=====================~抹茶冰淇淋~绿色の夏~=====================
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(2015-07-29 20:34)
马芬蛋糕应该算是最快手,也最常见的甜点了吧~
不管原味,还是巧克力,莓果,各种原料的碰撞与组合
只能说没有你做不到,只有你想不到~
PH大师的蓝莓马芬,俘获了不少人的心~
糕体用料挺丰富,口感偏扎实
我也曾做过蓝莓马芬,糕体要轻盈很多~
有段时间用那个方子为基础方,变化出一些不同的口味~
这次想要换个方子试试~
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在翻书找灵感的时候~看到小嶋的一款~
感觉跟我以前的 蓝莓马芬 方子有点类似
但是粉量上要大一些~~
之前做过一次PH的,被各位老总建议一定要加金宝酥粒~~
艾玛,我这种懒蛋。。大热天。。好吧好吧~~~
最后决定把PH大师和小嶋老师的方子作一个小小的结合~~
碰撞出来的效果是---
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(2015-07-14 20:43)
这是一款充分展现杏仁风味与松软口感的蛋糕
方子来源自小山进~
大量的杏仁粉,蛋黄,砂糖造其香醇浓郁
即便表面不刷糖浆,但就蛋糕本身,便足以让人直呼好吃~
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模具是不受限制的~
看你个人喜好吧~~
原方子是在模具里刷油,沾满杏仁片~
我省事儿  直接撒在表面~
=====================~杏仁蛋糕~热量小炸弹=====================
原方子的量挺大的~
所以减半来做比较方便~
我用了柠檬模+圆贝壳,刚刚好

--原料--(
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(2015-06-05 16:58)

千层蛋糕  如今已经成为最为热销的明星产品之一

各种新鲜水果搭配香浓的奶油~层层叠叠~

冷藏过后面皮吸潮变软  与奶油融为一体  入口即化

切开时  层次分明  在视觉上也一种享受~

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当时做的时候手边没有榴莲~~

再加上榴莲不是人人都喜欢~就选择了芒果口味哒~

再后来,我尝了尝市售的榴莲千层~

恩~觉得榴莲的比芒果的要好吃不少~

主要榴莲更柔软,与奶油和千层皮能更好的融合在一起~

唯一的缺点  就是吃多了比芒果的要腻

但芒果的吃多也同样会~

=====================~层次分明~芒果千层~=====================

--原料--

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(2015-03-31 22:14)
本来是不想发博文的~
但是这次有拍过程~而且微博里9张图实在太拥挤~
想想就更新一下呗~
方子用的是65度汤种面包里的基础甜面包方~
裹上椰蓉馅儿~~香到爆~~
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也没有想到要来更博~就随意拍拍了~
而且大部分已经被老哥拿走当鸟~剩下2个看明天有空再拍吧~~
=====================~椰蓉卷卷面包~超香甜哒~=====================
--面团原料--(以前用PO过配方哦~~详细的请戳→_→
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家里有瓶椰浆~
本来是想做成椰奶冻的~(肯定要做的,待我把材料备足~哈~)
查方子的时候,发现了这款甜点~
操作还真是够简单的,原料也是家庭常备~
就想着试试看吧~~~
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网上的方子大致分为加椰浆和不加的
名字分别叫椰丝牛奶小方和椰香白玉糕
原料基本差不多~操作方法一样~
我想吃有浓浓椰香~但是奶味也要重的
所以综合了一下~
各位根据喜爱自行选择波~~~
=====================~椰香牛奶小方~柔滑浓郁~=====================
--原料--
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以自制布丁来说  小山布丁绝对是我内心的TOP.1~
而小嶋老师的这款脱模型的布丁 
更接近传统 视觉上更赏心悦目  还可以装扮水果奶油之类的
就口感上来说 小山的更嫩  而小嶋的更Q
(毕竟一款是挖着吃~~一款是需要倒扣啦~~)
但是当勺子挖下去时~可以感受到它的软~口感也很嫩滑~~
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尤其是搭配上微苦的焦糖  
苦与甜在口中相互交融 
真的很棒~~~
=====================~焦糖布丁--苦与甜的融合=====================
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(2014-12-04 19:57)

牛轧糖有很多形式的

做法不同  最后得到的口感也略不同

之前有做过淡奶油和棉花糖版本的~

用棉花糖来制作  方法简单  易操作~~口味变换的也容易~

为此还囤了很多包棉花糖~

网上很多人有PO过~我就当做是记录一下吧~~

自家人吃~用料从来都是很给力的~

也把他们养的嘴刁的很~~

棉花糖版本的~口感软弹~~浓浓奶香搭配丰富的坚果~~还是很好吃哒~~

打开装糖的袋子~~香气扑鼻捏~~~~

=====================~牛轧糖--棉花糖版~=====================

--原料--(方子来源于网络~)

大块白色棉花糖---200g

无盐黄

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(2014-12-03 21:14)

多年来~我做曲奇的次数不算很多

在这次反复制作的时候 发现自己的不足

找资料和视频来看 各位达人制作时的图片也帮忙不少

小小的一片曲奇 把它做好也是得花点心思哒~

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香葱曲奇貌似喜欢的姐妹挺多~

我也找了些方子来看~

最后还是选择用自己做过的香草曲奇的方子  来修改

制作的时候  发现曾经错误的观念  并加以改正

还有就是  很久不做东西 手艺的倒退  不得不让我反思 

不进则退的道理 用在哪儿都说的通

=====================~香葱曲奇~咸香惹人爱=====================
--小备注--

 

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时下很流行的一款蛋糕
枣泥磅蛋糕--古早味十足哟~
微博上不少老总推荐~
忍不住跟风一把~
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谁知道。。。一下连做了3条~
家人和朋友都说不错
我原本对枣泥神马的没有兴趣的~
但是吃了也觉得味道棒棒哒~~
确实值得一试哦~~~
=====================~浓浓古早味~枣泥磅蛋糕~=====================
--枣泥的制作--
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