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  七夕，又一个“情人节”，不过是“中式情人节”。虽然我保媒拉纤儿的没有成功过，不过可以帮助公司的未婚男同事“求婚”，今年有两个要在“七夕”这天求婚的。第一个我做了一组“6个翻糖CUPCAKES”图片见后文；第二个我做了“香奈儿包翻糖蛋糕”。嚯，蛋糕拿到公司时，公司同事都赞不绝口呢，害羞、害羞。。。。。。不用说，小女生么哪个不爱甜品的，收到蛋糕时的惊喜表情，都不用现场看，就知道是啥样的。嗯，按照上海的规矩，蹄髈我肯定是妥妥滴收定了。为什么呢？此处省略N个字。。。。。。

  CHANEL的真品包，姐真的没背过，没背过没关系，人家同事会给样子、颜色等想法，照着做呗。悄悄滴说：口红也是翻糖滴！蛋糕体我首先想到了巧克力蛋糕，贴合“七夕求婚主题”；夹馅儿，运用了略带酸甜口味的树莓奶油奶酪filling，中和了磅蛋糕的甜度。走起！

 

            

            

 

（参考份量：7寸圆模的量）

材料：

巧克力磅蛋糕 --- 黄油350克、细砂糖225克、低筋面粉320克、可可粉30克、杏仁粉25克、鸡蛋5+1/2个、泡打粉1tsp、盐一小撮、鲜牛奶105ML、白朗姆酒9ML、香草精5ML、苦甜巧克力30克

奶油奶酪filling --- 黄油62克、细砂糖62克、奶油奶酪125克、新鲜树莓果泥20克

装饰材料 --- 翻糖800克、金色糖珠适量、食用色素：金黄色、皇家蓝、黑色、红色、金色

 

做法：

 

准备工作：苦甜巧克力放入碗中，隔热水融化；奶油奶酪filling中的黄油、细砂糖、奶油奶酪搅打均匀，取出一半，剩余的放入新鲜树莓果泥搅打均匀，分别放入冰箱冷藏备用；如果模具不是涂层防粘的，要提前给模具涂油撒粉放入冰箱冷藏；烤箱提前预热，170度。

 

1.将黄油、细砂糖用打蛋器搅打均匀；

2.将鸡蛋每次加入一个，分次加入搅打均匀；

3.将低粉、可可粉、泡打粉、盐混合过筛，加入步骤2中，先用橡胶刮刀搅拌至无干粉，再用打蛋器搅打均匀；

4.加入鲜牛奶、白朗姆酒、香草精混合物，搅拌均匀；再加入融化的巧克力，搅打均匀；

5.将面糊倒入模具；发入烤箱，烤60分钟，插入竹签检验是否烤熟；出炉，脱模，冷却；平分成两份；

6.将树莓味奶油奶酪filling涂抹在蛋糕夹层；将原味奶油奶酪filling涂抹在蛋糕表面；

7.将翻糖分别调色，包上保鲜膜；将白色翻糖擀开包裹在蛋糕上，用抚平工具抹平，去除多余翻糖；

8.将压纹板放在擀开的调色翻糖上，压出纹路，包裹在蛋糕上，用抚平工具抹平，去除多余翻糖；

9.用压纹板放在擀开的调色翻糖上，压出纹路；裁出样子；

10.包裹在蛋糕上，并镶上金色糖珠；

11.用黑色翻糖包出油边；并用金色食用色素刷出LOGO;

12.装饰上背包带，成品。

 

            

             

            

 

             最后：祝福有情人，七夕节快乐！

 

            

 

             另一组CUPCAKES~ 

 

            

         

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