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  好久没有发有关面包的博文了，其实面包都有在经常做，因为早餐要吃的，看我微博就知道了，每天都有不同的早餐在发。看标题 --- 不用发酵千万不要以为是司康，因为还有关键词“松软”。金牛角面包可是有很悠久的历史了，当然也是每家面包店的经久不衰的人气面包，因为吃口松软、奶香味十足。

  这款面包整形好后，在松弛的过程以及烘烤的过程都有可能造成整形好的面包变形。所以如何使面包不变形，关键在于整形手法与松弛的时间长短。

 

            

 

材料：

A.高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖50克、盐1/2小勺、干酵母1克、泡打粉1/4小勺、全蛋50克、牛奶95克

B.黄油30克

C.蛋黄1个、白芝麻适量、黄油50克

 

做法：

烤箱提前预热15分钟，上下火、中层、175度。

1.将A中全部材料混合，倒入搅拌缸，搅打成稍具光滑的面团；

2.将B加入A中，搅打成光滑的面团；

3.将面团取出滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

4.将面团分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；（图片是分成8等份，但是整形出来太小了，我又做了一遍还是分成7等份整形出来比较漂亮）

5.将面团用手搓成圆锥状；

6.再擀成长25厘米的三角形；

7.在最短的一边切一小刀口；

8.再用双手将面团往前卷起；

9.整齐排列在烤盘上，盖上保鲜膜松弛20分钟；

10.刷上蛋黄液；

11.撒上芝麻；

12.放入已预热的烤箱中，烤20分钟，这时将C中的黄油隔热水熔化成液体；取出面团，将熔化的黄油刷在表面，继续烤5分钟后再取出刷上熔化的黄油，然后再烤5分钟。

 

            

            

            

 

            

 

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