做猪手，无非就是那几种方法。

冰糖的，红烧的，酱烧的，香辣的。

大概猪手本身的气质就适合这几种方法来做吧。

就想五花肉一出现，人们就想到红烧肉一样。

昨天去超市买了两只猪蹄，家里有日子没吃大的肉菜了，这引起了老公的不满。

因为我本身喜欢吃清淡一些的菜，不爱大鱼大肉。

为了迎合老公又照顾到自己，就买了我们都很喜欢的猪蹄。

他能大快朵颐，我能补充胶原蛋白，一举两得。

回家的路上我就在琢磨猪蹄怎么烧，想来种不一样的做法和味道。

家里的香料被我翻了一遍，发现还有几块百梦多的咖喱。

灵机一动，不如做个咖喱味的猪手好了。

我记得澳门的骨煲也是有咖喱味的呢，味道一定不差。

立刻，别有一番滋味在心头。

制作步骤：

P1：材料：猪蹄2只斩块，咖喱2块，土豆是配菜，喜欢可以多放，不喜欢也可不放。

P2：猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟。

    立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感。

P3：依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间。

    猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间。

P4：压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味。

    把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅。

P5：放入两块咖喱大火烧开。

P6：根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料。

P7：转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好。

P8：最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火。

浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手，居然成了完美的搭配，加上浓稠的汤汁，果然别有一番滋味。

一锅猪手一顿就被我和老公消灭了~ 大家想不想也试试咖喱味的猪手呢？

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