过节大鱼大肉的吃，自己是过瘾了，肚子却常常闹脾气。

肠胃不堪重负，几次江河大泻提醒我该吃点清淡的了。

前辈早就告诉我们，鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安。

可惜我们还是经不起肉类的诱惑。

所以搭配一些爽口的素菜在过节的时候就显得格外重要了。

现在的生活水平，几乎天天吃的都像过年，油水大，什么“三高”啊，都是富贵病。

从来没听过旧社会的人得“三高”的。——好冷的笑话。= =||

饭桌上，素菜出乎意料的受欢迎，最快吃光的往往都是素菜，荤菜反而大堆大堆的剩下。

食欲的偏向，会显示出身体需求的转变，肠胃经历了油腻的洗礼，更加青睐爽口低热量的东西了。

上次做的这道手撕包菜，为了解腻，索性做了整个包菜，居然一顿就吃光光。

各位，过节大吃的同时，也别忘了刮刮油啊~ 说说这经典的手撕包菜吧，简单易做味道好，绝对快手省时。

制作步骤：

P1：材料：包菜1个，蒜，干辣椒，花椒，葱适量。

P2：把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片。

    包菜为什么要用手撕呢？

    手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂。

P3：锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下。

P4：迅速下葱蒜煸炒。

P5：出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽。

P6：继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐。

整个操作过程大火快炒，这样才能让包菜拥有好的口感，且营养不流失。

这就是我们家过节最受欢迎的解腻菜，是不是很简单呢？

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