鸡丝的零食吃法,【麻辣鸡丝干】
(2010-07-30 16:51:11)
标签:
美食麻辣鸡丝鸡肉小贪吃熊 |
分类: 陆上跑的--肉食 |
麻辣鸡丝干,这道菜既可以上饭桌,也可以被定义为零食类,
咀嚼的口感似于锅巴和鱿鱼丝之间,而且还带着麻辣香味。
刚出锅时,脆脆的;凉了之后,有一点艮,一点点的艮,有嚼头。
===========================麻辣鸡丝干=========================
材料:鸡胸肉1块,
配料:麻椒,干红辣椒,生抽,盐,白糖,味精,料酒。
做法:
1. 鸡胸肉顺着鸡肉的纹理切成几片;
2. 锅里添水,烧热加鸡肉,加点料酒和盐,待水烧开后,盖上盖子,关火,(鸡肉用焖熟的,肉质才香)
3. 水凉了以后捞出鸡肉,凉干水再撕成丝,
4.
炒锅加油,爆香麻椒和干红辣椒,之后捞出,小火放入鸡丝,慢慢翻炒,肉丝越炒越干,加入生抽,盐,白糖和味精,翻炒至生抽的汁被鸡丝全部吸进去即可出锅。
========================================================================
鸡肉篇:
-------------------------------------------------------------------------------
前一篇:来川菜馆聚餐最爱点-【酸菜鱼】