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煎鸡蛋？NO，是烩美蛋
(2011-02-25 08:58:54)
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菜菜美食煎鸡蛋的做法烩鸡蛋的做法鸡蛋的做法 |
分类： 菜·清·味 |
公司关闭了，我跟爷说我要好好睡几天，好像我这些年一直都很辛苦的样子，爷很无奈地看着我。
其实他内心一直有个小担心，就是怕对我太宽容，太给自由，最后浪费了我的生命或者是能力。老爸还好点，总是鼓励我过自己想要的生活，老妈则不同，她似乎对于我那个都不算是纸饭碗的东西充满了担忧，所以拼命想多替我攒点钱，害怕脑袋里假想出来的那些、这些个万一真的来了，可咋办。因为老妈的种种不放心，所以她在我如此过生活的问题上，跟我的法定监护人爷达成了一致，老妈嘱托爷盯住了我，别让我“浪费鸟”！爷很爱老妈，所以他一直怕辜负了老妈的嘱托，但凡我有一点点高兴high过头，自由大过头，他都当头棒喝，让我觉得很“禁锢”。我总“愤恨”地问爷，为什么我总鼓励他去过想过的生活，而我不但得不到鼓励，还总被他限制，不公平地说。爷会说那句，你已经要上天入地了，如果我再鼓励你，还真不知道你要干些啥呢。悲惨人生啊……平静下来想想，也是，我算是几乎完全随心生活的人，论自制力我没有，论约束心我没有，有人盯着点，我自己都觉得踏实……
刚刚金盆洗手没两分钟，爷给我出了一个好主意，几乎不用费什么力，就能赚点拆米钱，顺带带着小妹妹，也能让她自立起来。妹妹希望跟着我玩生活，因为生活这个后顾之忧没了，剩下大把的时间，她要跟着我，无论做什么，可爱的孩子甚至说，我只需要动脑子动嘴，其余的她干都行，只要我出现，总看到就好。千万别像以前，明明是公司法人，突然消失两年不见了就行。
这个要求还真低，那就折腾吧，离得近近地住着，中午还有人来一起吃饭，过做饭的瘾，妹妹夸张地说，小时工都不用来了，她愿意帮我干家务，我倒。
护在身边的孩子长大了，我像她妈妈一样不愿意放手，她既然愿意跟着，爷说让我就带着吧。有人跟我一起玩，愿意替我收拾玩的摊子，我就不介意玩出个什么花样来，咋好玩咋玩，关键心里还牵挂着活佛寺庙里那200多个孩子，妹妹说，玩出来的钱，供养那些孩子们都是开心的，哈，我就喜欢这个善良、宽和的好孩子。玩啥有个大概的想法了，但具体细节未果，慢慢来，不着急，晚上happy的连觉都睡不好，兴奋啊。
这个蛋到底叫啥名字，我琢磨了半天，制作的时候，脑子里一直喊它——烩美蛋，那就叫烩美蛋吧。怎么作出来的，那是源于爷应酬回来喊没吃饱，可家里啥都没有就剩下几个蛋，爷不肯吃煎鸡蛋，蒸鸡蛋，炒鸡蛋，我跟他说那就烩鸡蛋吧，他不明白烩鸡蛋是啥就点头了，所以这是我玩出来的结果，没想到他就爱上了，得空就要这个怪怪的鸡蛋出来吃。反正简单的要命，我也乐的拿这个出来“糊弄他”！
【原料】
鸡蛋两颗、葱丝、姜丝、蒜切丝，一勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺料酒，辣椒圈若干
【做法】
1、不粘锅里放少许油，磕一个蛋在锅里，凝固后，推一边，再磕一个蛋进去，第一个蛋凝固后，翻面，同理翻第二个蛋，如果愿意吃生一点的，就把鸡蛋捞出来倒盘子里，老一点就等蛋黄液基本凝固后捞出来。
2、底油里放葱丝、姜丝、蒜切丝、辣椒圈煸炒出香味后，放入煎好的鸡蛋，加一勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺料酒，放少许水，盖锅盖，焖一下，收干汁出锅。
【唠叨几句】
1、煎鸡蛋尽量煎熟了，生的鸡蛋液里还是有细菌地，国内的东西不保准，那就熟着吃吧。其实这种过了味的蛋，即使12分熟也很好吃滴。我这个算是9分熟，也不错。
2、如果不吃辣椒，可以不放，我无肉不欢，无辣不欢的说
3、千万别放盐，生抽在，滋味就够了。糖是关键，提鲜啊。
4、千万别放很多油，让鸡蛋全部浸在油里，这样做早餐很腻，放很少的油即可，我的那个煎锅可以不放油煎蛋。炒葱姜丝也只放很少的油，爆香那点料即可。
菜菜的烩美蛋，够简单吧。我就只做简单好吃的东西给家人。如果平时吃煎蛋吃够了的，可以用这个方法做做，绝对能虏获小朋友的心。
再来一张，这么可爱的盘子是妞送我的，我每次用，都会忍不住说一次。哈哈。
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