幸福最近玩疯了，真的玩疯了，连续好几个周末(以及非周末)都出去疯。每天还是那个时间睡觉，但是因为要出门，总是得早起2个小时左右，直接导致偶严重睡眠不足，下午还得加一顿咖啡，不然恨不得一脑袋磕在桌子上睡死过去。这时的下午茶要是能来上几块咖啡饼干，提神醒脑外加补充能量，岂不是美哉美哉啊~~外面卖的咖啡味道的饼干，很多都只是添加了咖啡香精，而并没有真正的咖啡，所以充其量就是个咖啡味儿，不会有提神的作用，但是咱自己做的就不一样了，货真价实滴往里加咖啡啊，所以晚上睡觉前要是嘴馋了，可得慎重点哈~~

    今天的饼干可以算是之前那款花生小酥饼的升级版本。使用没有进度的熟面粉，口感更加酥松；用黄油替代了花生油，味道更加香浓，外形也更加稳定，不易碎；加入黑咖啡，增加特有的风味。不过这次的黑咖啡，幸福懒惰了一下，就是那种大颗粒的直接加进去了，要是稍微碾碎一些再加入效果会更好呢。

花生咖啡饼

分量：22块

材料（t、T等美制单位换算详表在，这里）：

黄油 100g，颗粒花生酱 90g，糖粉 60g，熟面粉 200g，盐 1/2t，速溶黑咖啡粉 1T+1t

制作：

1. 中粉220g → 小火炒熟 → 过筛打散颗粒 → 称取筛好的熟面粉200g + 盐1/2t + 碾碎的速溶咖啡粉 1T+1t → 混合过筛 → 备用；

2. 软化黄油100g + 糖粉60g → 打发 → 加入 颗粒花生酱90g → 打匀 → 加入 1中筛好的粉类 → 拌至不见干粉；

3. 将面团搓成圆饼状或其他喜欢的形状 → 排入烤盘 → 180度，中上层，15分钟左右。

幸福分享：

1. 面粉炒熟后，完全没有了筋度，能让饼干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至颜色微黄，尝起来没有生粉味即可。炒面粉的过程中会有部分水分被蒸发，在这个过程中面粉会结块，所以要炒好后再称取所需的200g面粉，并过筛；

2. 由于面粉已经不会出筋，所以拌干粉时不需像其他饼干蛋糕那样轻轻翻拌，不过还是推荐用手抓匀，更加快捷；

3. 由于不同品牌花生酱油脂含量可能不同，所以制作好的面团干湿程度会有所差异，能捏成球即可。

    胖儿子最近彻底进入冬眠状态，除了睡觉就是睡觉，很少能拍到好玩的PP了，上一张偶压箱底的猫咪围脖照片……的翻面！哈哈，亲耐滴们看懂了么？

其他美味饼干推荐：

桑葚蛋黄酥	蓝莓乳酪曲奇	椰蓉奶酪软曲奇
芝士罂粟籽曲奇	核桃可可雪球	布列塔尼沙沙饼(Breton sand cookies)
香草芝士曲奇	格雷伯爵饼干	葱香黄油曲奇
双享芝士饼干	脆糯手指饼干（PH大师配方）	葱香梳打饼干
海苔肉松饼干	玛格丽特饼干	花生小酥饼
椰香胚芽饼干	巧克力玉米脆片	香浓巧克力圈饼干
意大利脆饼(Biscotti)	坚果蛋白饼干	猫头涂鸦饼干