心宽体胖，我家和和睦睦，快快乐乐的氛围的造就全家都是易胖体质，稍不留神，肉都贴到身上，烦死人啦！

    有时开玩笑，和XF说想瘦的最快办法就是对精神进行摧残、打击，茶不思，饭不食，一周肯定暴瘦。

    现在看不到任何迹象，只好从饮食上多费心思，尽量吃一些健康低脂的。

    天虽然冷了到了开酥季，为了体重，酥皮暂且排后，继续全麦。

    这款全麦吐司，为了带出全麦粉的味道，先将全麦面粉和水搅拌，冷藏一晚。切片烘烤后，麦香浓郁，外酥里软的口感，是很好的三明治面包。

    出自《吐司面包的烘焙技术》P68页。

   材料：

                                    原方                       我的用量

     中种      全麦粉              50%                           55

               高粉                50%                           55

               水                  100%                          110

    主面团     中种                40%                           220

               高粉                60%                           330

               新鲜酵母            0.7%                          没用

               干酵母              0.7%                           5

               盐                  2%                            11

               糖                  4%                            22

               麦芽精              0.2%                          1.1

               奶粉                0.5%                          2.75

               奶油                6%                            33 

               牛奶                35%                           192.5

                以上的量共800克，做了一个450克吐司，一个小吐司

 做法

 1 将中种所有材料略微混合后，放进5-10°的冰箱放一晚。

 2 后油法将主面团所有材料搅拌至完全程度。

 3 一次发酵放室温45分钟后，排除空气.

 4 再放置45分钟。

 5 分割面团两块275，两块125，滚圆，中间发酵30分钟

 6 搓成条状.

 7 将两条编成一条。

 8 每个模子放入两块面团。

 9 放入发酵箱，温度28c°，湿度70%，发酵60分钟。

 10 预热烤箱，入炉，160度，45分钟。

不用黄油，做了土豆泥，配全面面包

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