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#百家千宴#  春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】

(2014-02-19 21:06:47)
标签:

美食

鲜蔬烩

虾仁

内膜

牙签

分类: 节日美食

#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】

 

 


春节过完了,“十五”嗖滴一下下,也过完了

眼睛一睁开再一闭上

一个季度过完2/3袅~~

大家有没有觉得时间过的太快了

难怪春晚上一曲时间都跑啊哒起咧,一首歌唱哭了一堆人~~

 

 

在感慨时光飞逝的日子里

还好,我们有美食可以品尝

有家人可以相伴

那就是最美好的时光,不论节日与否

 

 

五颜六色的蔬菜,就春节期间的满腹油腻而言,清淡就是最好的


这份【鲜蔬烩白果虾仁】,美味与营养兼具,吃下去又不会有太多的负担

白果温肺益气、祛痰止咳,寒热皆宜

鲜百合滋阴清热,口感脆嫩清香,还有很好的美容作用

 

无愧“春色满园”的美誉

一道特别适合节后清肠的菜,推荐给各位好朋友。

 

 

#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】


 

 



#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】


 

 

【主料】鲜虾12只

【配料】荷兰豆、西兰花半个、胡萝卜半根、黄瓜半根、鲜百合一个、鲜白果10个

【调料】盐、白胡椒粉、料酒、瓶装鲍鱼汁、红薯淀粉、水(水粉比为5:1)
【做法】

 

 

1、基本食材大合影。鲜白果剥去外壳,用温开水泡一下,就可以轻松撕掉棕色的内膜。鲜百合掰开洗净。

2、鲜虾洗净,在冰箱里速冻10分钟。

3、掰掉虾头,从虾背的第二截撕开虾皮,然后从尾部轻轻一挤,完整的虾肉就出来了。从背部片开,挑去虾肠。

4、用牙签和白果穿在一起。

 

 


#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】

 

 

5、将所有的虾和鲜白果都穿好。

6、所有的材料都准备好了。

7、坐一锅清水,水开后,倒入配菜烫一下,滴2滴清油(可以让蔬菜鲜亮、不变色),过水就捞,时间千万不能长。

8、盛入冰水中。(保证蔬菜外皮不皱,口感脆嫩)

 


#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】

 

 

9、西兰花同样快速焯一下水,捞出。

10、穿好的虾仁焯水。

11、时蔬从凉水中捞出,控干水分,摆盘。

12、锅子加入一小碗清水,然后倒入鲍鱼汁搅匀,小火慢慢加热,汁子烧开后,倒入按水粉比5:1调好的水淀粉,勾个二流芡,也叫玻璃芡。



#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】

13、将芡汁均匀的浇在蔬菜上,就可以上桌了。

 

#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】




#百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】



我用的是“凤球唛鲍鱼汁”,里面还有细细的火腿丝还是瑶柱丝,味道鲜美醇厚、略微的甜,咸味也合适,所以不须再加任何调味品,直接勾薄芡后浇在蔬菜上,令其入味就好。

 

喜欢虾的朋友,请戳这里:13款美味的虾

 #百家千宴# <wbr> <wbr>春色满园之——【鲜蔬烩白果虾仁】



 

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