又到了深秋北方大批储存冬菜的时候了，当然各种咸菜的腌制也是这个时候主妇们的必修课~~~去年这个时候我也腌了糖蒜、雪里蕻、芥菜疙瘩、四川泡菜、辣白菜、蒜茄子等，并且还特意腌了一些不用长时间腌制当时就可以吃的芥菜丝（各种咸菜的腌法请看文章后面的具体链接）~~~~~做法在博客里分享后，友林林问我一种特好吃的有芥末味的芥菜丝怎么腌,确实，这种芥菜冲菜（我家就是这么叫的，不知别家的叫法是什么）酸甜辛辣，有点芥末的味道，但是又比芥末多了酸甜的味道，非常好吃，每年我爸都会腌上一盆，秋天的时候天气转凉很容易感冒鼻子不通气，这时我爸就会说：“来，吃一口保你鼻子马上通气，畅快无比~~~”如今爸走了，从此后这话就让我接着重复着说下去吧~~~

微风林林2009-10-15 11:52:22

主料：芥菜疙瘩3个

调料：香醋  白糖（我也没有称量具体的克数，可以边放边尝，感觉甜酸适口就可以了）

      盐一点点就可以，主要是为了糖更甜

做法：1.将芥菜外面的脏皮削掉洗净

      2.切成细丝，用打丝器更方便

      3.放入盐拌匀盐10分钟

      4.放入香醋和白糖拌匀

      5.放入密闭容器里，我用的是罐头瓶子

      6.24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存

      7.味道很冲，有点像芥末，但是比芥末多了甜酸味

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