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冬瓜汆丸子---怎样做好汆丸子

(2009-10-20 08:36:19)
标签:

汆丸子

冬瓜

肉馅

家常

海带

虾皮

孙朱朱

分类: 汤羹

冬瓜汆丸子---怎样做好汆丸子

父母都是70岁的人了,妈妈已经病了好几年了,一向身体都很好的爸爸也病倒了,虽然明知道生老病死是每个人都逃不过去的,可是心里还是不能完全承受~~~~

 

这段时间真是很忙,每周有好几天的下午要去父母那里(现在父母在妹妹家里,虽然父母的房子离妹妹的家不远,但是还是觉得需要有人时刻陪伴他们照顾他们)我总希望能帮忙做些什么~~~~

 

这几年我们一直在忙碌着自己的小家和孩子,对父母的关注很是不够,在我们的感觉里父母就像一座山那样永远屹立在那里,为我们遮着风挡着雨,当他们病倒了我们才发现,常年的风霜侵袭,怎样的坚固的高山也会有被掏空的时候,我们的父母也会有白发苍苍,弯腰驼背的时候,“树欲静而风不止,子欲养而亲在”这曾让多少儿女后悔莫及~~~~~

 

我时常想:如果我能有一盏阿拉丁的神灯该有多好,钱财美貌我什么都不要,我只要我的父母能够恢复健康,快乐的生活~~~

 

我知道那只是神话,但是我每天都在心里默默地祈祷~~~~~~~

 

            ~~~~~~~~~~~~~~~~~·冬瓜汆丸子·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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主料:肉馅200克 冬瓜150克

配料:海带或紫菜适量 虾皮适量 香菜

馅调料:少许盐 味极鲜酱油 花椒粉 鸡蛋1个 浓一些的水淀粉(一勺干淀粉用少许水搅开)

调料:葱花 姜片  生抽 白胡椒粉 香油 

冬瓜汆丸子---怎样做好汆丸子

做法:1.虾米洗净,海带泡好切段,冬瓜去老皮和籽切成1厘米厚的片

      2.肉馅中放少许盐,味极鲜酱油,花椒粉,鸡蛋1个,和干淀粉搅上劲

      3.锅中放入清水和葱姜虾皮海带大火烧开,小火煮2分钟

      4.小火保持锅微沸,放入冬瓜

      5.马上挤入丸子

      6.大火烧开,打去浮沫

      7.加盐生抽白胡椒粉调味关火

      8.加少许香油搅匀,撒上香菜末即可

汆丸子的几个关键点:

      1.肉馅一定要搅打上劲,这样丸子才易成型

      2.肉馅中放入鸡蛋和淀粉,煮好的丸子会变得很嫩

      3.放丸子时汤不能大火翻滚,这样丸子容易散

      4.冬瓜很容易熟,所以不要放早了,并且不要切太薄  

冬瓜汆丸子---怎样做好汆丸子

 

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