因有过硬的技术，才使无核糖枣走出山西，走向世界......

【原材料】：哈密红枣王、玫瑰花、蜂蜜、白糖。



【红枣的清洗与去核】：

1.红枣放入碗里，加入1/4茶匙生粉，倒入清水浸泡10分钟，用手将红枣反复搓洗，用清水冲洗干净。

2.洗净的红枣放入碗里，重新加入没过红枣表面的温水，盖上一个盖子，浸泡20分钟左右至果皮变软舒展。

3.左手取一个泡好的红枣，右手拿一根筷子，筷子的一端顺着枣核方向往里捅。

4.枣核与果肉很容易就分离了。



【玫瑰蜜汁红枣的煮制过程】：

1.锅里放入适量的清水，加入1汤匙白糖，大火煮开。

2.洗好的红枣放入开水锅中，大火煮制。

3.玫瑰花洗净，用清水浸泡10分钟。

4.泡好的玫瑰花连同水一起倒入锅里。

5.继续用大火煮制约30分钟左右。

6.煮到红枣果肉透明即可关火。



【红枣的浸渍过程】：

1.煮好的汤汁冷却后，把枣连同汤汁一起倒在保鲜盒里。

2.挤入少许蜂蜜。

3.用筷子搅拌均匀。

4.盖好盒盖，放冰箱冷藏静置30分钟。



【红枣的烘干过程】：

1.取一个大碗，倒入适量的热水，浸好的红枣放在漏勺里，浸入热水中洗净红枣表面的糖浆。

2.烤盘里铺一层锡纸，洗净糖浆的红枣分散放在锡纸上。

3.烤箱150度提前预热5分钟，把烤盘放入烤箱，150度上下火烤20分钟。

4.取出烤盘，用筷子把红枣翻面。

5.烤盘放入烤箱，150度上下火继续烤20分钟。

6.烤好的红枣取出装盘放凉即可食用。


【慧心经验与心得】：

1.红枣用生粉浸泡，可以祛除红枣表面残留的浮尘，使红枣洗得更干净。

2.洗好的红枣用温水浸泡可以使红枣更易于吸收水分，加速表皮的舒展。

3.浸泡的的红枣吸足水分，果肉变软，用筷子轻轻一捅，果肉与果核轻松就分离开了。

4.煮红枣的时候可以根据自己的口味与喜好，发挥你的想象，煮出风味各异不同的口感。

5.正宗的蜜汁红枣都是经过“取核—化糖—煮枣—干制”等工序制成的。

6.煮红枣的时间大概半小时左右，煮到果肉透明即可。

7.烘干红枣的烤箱温度根据自己烤箱的功率自行调节，烤制时间也可以自行调节，最好烤到表皮有点发
 硬，里面果实柔软为佳。我今天早晨做得，时间不够烤好的红枣外面还是有点发软。

8.自己家里做也可以省略烘干的过程，直接把汤汁收干，挤入蜂蜜裹匀就可以了。

下面是我做的另外两种口味的红枣，没有经过烘干，直接把汤汁收干食用，做起来更方便～

【蜂蜜蜜汁红枣的煮制过程】：

1.锅里放入适量的清水。

2.放入去核的红枣。

3.大火进行煮制。

4.煮到红枣果肉透明，继续煮到汤汁基本收干。

5.锅里挤入适量的蜂蜜，用手握着锅柄，锅底稍微提起，让红枣在锅里转圈滚动，使汤汁均匀的裹在红枣表面即
  可。

6.裹好蜂蜜的红枣取出装盘放凉即可食用。



【红糖蜜汁红枣的煮制过程】：

1.锅里放入适量的清水，加入1汤匙红糖，大火煮开。

2.洗好的红枣放入开水锅中。

3.大火进行煮制。

4.煮到红枣果肉透明，汤汁大约剩下1/3时。

5.继续用大火，用铲子一边轻轻地推动红枣，一边把汤汁收干即可。

6.裹好红糖汁的红枣取出装盘放凉即可食用。
 

色泽紫红透明，吃起来香甜酥软，味美可口，是你下午茶的最佳零食～





做好的红枣，放到保鲜盒里冰箱冷藏，我一般都是做2～3天的量～





我的10道红枣养颜方：

                 

        家庭自制枣泥馅         巴旦木红枣枸杞葡萄干酸奶昔         银耳薏仁双红汤

      
                

       猴头菇山药红枣鸡汤           “五红”补血养颜汤            玫瑰红枣枸杞膏


                 

        山西风味美食馏米          红枣玉栗枸杞煲鸡汤             3种口味无核糖枣

   
     

      黑木耳生姜红枣花生汤