新年的时候，俺公公看似不经意的说了一句，就你做的蛋糕卷啊，挺好吃，有空

 

     想着做点。这句话很平常，不过从俺公公嘴里说出来就不一般了，他老人家是老中医，

 

    说这个不是吹嘘啥，就是想说他是懂得医道的银！可目前他患有轻微糖尿病，血糖略高

 

    一点。属于得少吃甜食那伙的，他平时都很注意滴，这次居然张口说想吃卷糕，足以说

 

    明这蛋糕有多么大的吸引力了哈，弄了一圈是夸俺自己手艺好，哈哈，一边脸红去！

 

        不过呢，蛋糕还是要做滴，俺认为就算有点小毛小病要控制饮食，那也不是要绝对

 

    的断绝某些食物，所以做这个蛋糕时，减掉了三分之一的糖，为了口感好还得夹馅，特

 

    意买了低糖型的蓝莓果酱，只抹一薄层，做这些，是从心里希望公公能吃的放心些，生

 

    活的开心些！俺公公的儿子尝了后说，还挺香，就是不怎么甜啊！俺白了他一眼，啥也

 

    没说，男的就是粗心的多大家伙儿认同不？要是做到你认为的味道十足，你爹吃起来你就

 

    真能放心么？呵呵，希望俺公公能透过这据说没啥滋味的蛋糕吃出来俺的浓浓心意吧！

 

                       

 

材料：低筋面粉100克，色拉油55克，水95克，鸡蛋4个，白砂糖20+35克，白醋几滴。

 

      低糖型蓝莓果酱。

 

做法：1，分开蛋白和蛋黄，蛋白装到无油无水的容器中。

      2，蛋黄加20克糖打匀，加油加水打匀。

      3，筛入面粉，拌匀，备用。

      4，蛋白加几滴醋，分三次加糖35克，打到有小尖的接近干性发泡状态。

      5，分三次取蛋白加到蛋黄糊中，拌匀，倒入铺烤纸的烤盘中，抹平。

      6，烤箱预热180度，中层25分钟，稍放几分钟，在正面长边那头轻划几刀。

      7，抹上蓝莓果酱，卷成卷，冷藏定型15分钟以上，切片。

 

      

 

 

小窍门：蛋糕卷要趁温热时卷起，卷的时候可以借助擀面杖，垫在纸后面纸卷在擀面杖上，

 

        向自己的方向卷，同时压向反方向的蛋糕卷，这样用力会比较均匀，蛋糕片会很听

 

        话的变成一个完整的卷，没有裂口哦！

  

 

       

      

               这个卷的过程图里是红豆沙卷，也非常好吃呢。

                    

 

                  

 

 

     

 

 

 

                     

                  

           高乐高戚风               糖桂花戚风            蔓越莓轻乳酪

 

                 

           可可戚风                大理石乳酪             紫薯奶酪蛋糕