加载中…免揉黑橄榄欧包。No Knead Olive Bread
(2012-02-03 08:26:01)
标签：
黑橄榄面包欧包免揉fiveminutes美食 |
分类： 。面包。吐司 |
没有不会谢的花 没有不会退的浪
没有不会暗的光 你在烦恼什么吗?
没有不会淡的疤 没有不会好的伤
没有不会停下来的绝望 你在忧郁什么啊
时间从来不回答 生命从来不喧哗
就算只有片刻我也不害怕 是片刻组成永恒哪...
——《你在烦恼什么 - 苏打绿》
才刚刚迎接了2012，世界末日这个话题又马上被炒热起来了。
前天巧合看到一个有关的纪录片，片中不同领域的人物都分享对此事的看法。
有人坚信是人类唯所欲为的惩罚，有人认为是教徒的谎言，
有人变卖家当享受最后的时光，有人却面对所谓的危机岿然不动。
其实不管是真是假，不管信与不信，只要自己心畅意舒就好了。
可是片中讲到有人为此有伤害自我的行为，
比如那深信自己能以跳下悬崖而挽救整世界的人，
还有那为了逃避惩罚而要结束自己和孩子们生命的母亲！
不管如何，何必因杞人忧天而忘了享乐今日的时光呢？
配方修改自Jeff Hertzberg
MD与Zoe Francois的Artisan Bread in Five Minutes a
Day书中，也可在此博文参考原方。偶做了一半的量，把原方的体量换成了重量。
欧包材料：（2个1磅的面包）
中筋面粉：350g
全麦面粉：150g
干酵母：5g
盐：5g
温水：325g
黑橄榄 ：200g（切碎）
粗玉米面：少许
表面装饰：淀粉水（59g温水+1/4小匙玉米淀粉）
中筋面粉：350g
全麦面粉：150g
干酵母：5g
盐：5g
温水：325g
黑橄榄 ：200g（切碎）
粗玉米面：少许
表面装饰：淀粉水（59g温水+1/4小匙玉米淀粉）
欧包做法：
1。将干酵母和温水在一个大碗里融合。
2。加入面粉和盐，用手或者木勺混合成面团。
3。面团盖上保鲜膜室温发酵2小时，面团会发起然后塌下来。
4。2小时发酵后可以立即使用，也可储存在冰箱里（最长到2星期）。
5。将面团分成同等的两块，每块揉入100g碎黑橄榄（按个人喜好可以加减此量数）。
6。面团形成圆形，放上撒过粗玉米面的烤盘上。
7。让面团二次发酵1小时，至原面团2倍。
8。第二次发酵完成后，烤箱预热450°F，面团刷上淀粉水。
9。面包放入烤箱烘焙35分钟左右，至面包表壳非常坚硬。
1。将干酵母和温水在一个大碗里融合。
2。加入面粉和盐，用手或者木勺混合成面团。
3。面团盖上保鲜膜室温发酵2小时，面团会发起然后塌下来。
4。2小时发酵后可以立即使用，也可储存在冰箱里（最长到2星期）。
5。将面团分成同等的两块，每块揉入100g碎黑橄榄（按个人喜好可以加减此量数）。
6。面团形成圆形，放上撒过粗玉米面的烤盘上。
7。让面团二次发酵1小时，至原面团2倍。
8。第二次发酵完成后，烤箱预热450°F，面团刷上淀粉水。
9。面包放入烤箱烘焙35分钟左右，至面包表壳非常坚硬。
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