加载中…黑橄榄欧包。Pane all'Olive – 从铸铁砂锅诞生的欧包。
(2011-12-06 08:07:53)
标签：
面团黑橄榄铸铁砂锅干酵母欧包美食 |
分类： 。面包。吐司 |
我是否很笨 还会被感情所困
舍不得关灯 想象外面的传闻
朋友都劝我 游戏玩得太认真
就会和快乐没缘份 忘了爱本该单纯
不管你是坏人 或好人
只要你说我是你爱的人
我不介意变得天真 表演你给我的剧本
忘了你是坏人 或好人
只要你是对我最好的人
我也可以出卖灵魂 享受你给我的吻
等待未知的可能 就看你有多残忍
谁说我 没那种天份
——《我爱坏人–杨千桦》
常言说男人不坏，女人不爱，这句话到底有没有道理呢？
仔细想想身边的确有几个例子证明这句话绝对不是无中生有。
好友的哥哥文质彬彬，事业有成，上得厅堂下得厨房，
对待家人女友更是百依百顺，绝对是个有名其实的新世纪好男人。
可是偏偏这样一个的好男儿，每次恋情落到无果而终的结局。
上个女友就是嫌他太呆，生活没有刺激而离他而去。
再说中学一个乖乖牌女同学，每任男友一定都是著名的“坏男人”。
虽然每次最终都会受到伤害，虽然谎言连篇破绽无数，
每次她还是像飞蛾扑火一样的投入“坏男人”的怀抱里面。
所以好男人对某些人来说就像一碗白粥，
缺乏了风流，皮赖，贫嘴等调味料而食之无味。
不过吃太多配料也有伤于身体，适量即可哦～ ^^
一直看着博客里的大师们所欧包看滴偶手痒，终于下定决心也下水试试。配方是采取于Jim
Lahey的My Bread书中，可在博文中参考原文。
欧包材料：
高筋面粉400g
黑橄榄 200g（切碎）
干酵母3g
冰水300g
玉米面少许
高筋面粉400g
黑橄榄 200g（切碎）
干酵母3g
冰水300g
玉米面少许
欧包做法：
1。将面粉，黑橄榄和干酵母放入容器中搅拌。
2。倒入冰水，用手或者木勺形成一个湿黏的面团。
3。面团盖上保鲜膜室温发酵，待面的表面产生很多气泡（12-18小时）。
4。首次发酵完成后将面团取出，放在撒有布面的面板上。
5。把面团从边缘掀起叠入中心，然后形成圆形。
6。在一个干净的茶布上撒满玉米面（偶用的是不沾布），将面团轻轻的放在布上，面团收口处朝下。
7。用茶布两端松散的盖上面团，在温暖湿润处发酵1-2小时，至原面团2倍。
8。第二次发酵结束之前30分钟，将一个铸铁砂锅盖盖放入475°F烤箱内预热。
9。第二次发酵完成后取出铸铁砂锅，将面团小心滑入锅内，收口面放上。
10。砂锅盖上盖子烘焙30分钟，之后取下盖子继续烤15-30分钟，至面包表面变成深栗色（偶怕糊了所以金黄就取出了，或来发现多烤几分钟或更好）。
1。将面粉，黑橄榄和干酵母放入容器中搅拌。
2。倒入冰水，用手或者木勺形成一个湿黏的面团。
3。面团盖上保鲜膜室温发酵，待面的表面产生很多气泡（12-18小时）。
4。首次发酵完成后将面团取出，放在撒有布面的面板上。
5。把面团从边缘掀起叠入中心，然后形成圆形。
6。在一个干净的茶布上撒满玉米面（偶用的是不沾布），将面团轻轻的放在布上，面团收口处朝下。
7。用茶布两端松散的盖上面团，在温暖湿润处发酵1-2小时，至原面团2倍。
8。第二次发酵结束之前30分钟，将一个铸铁砂锅盖盖放入475°F烤箱内预热。
9。第二次发酵完成后取出铸铁砂锅，将面团小心滑入锅内，收口面放上。
10。砂锅盖上盖子烘焙30分钟，之后取下盖子继续烤15-30分钟，至面包表面变成深栗色（偶怕糊了所以金黄就取出了，或来发现多烤几分钟或更好）。
兔兔碎碎念：
1。偶怕糊了所以面包金黄色时就取出了，或来发现多烤几分钟或更好。
2。原方要求的铸铁砂锅是4½ - 5½ quart US单位（夸脱）。 1夸脱=0.946升液体或者1.1升干体。
3。配方中黑橄榄的量特别多，可以按自己的喜好减少。
1。偶怕糊了所以面包金黄色时就取出了，或来发现多烤几分钟或更好。
2。原方要求的铸铁砂锅是4½ - 5½ quart US单位（夸脱）。 1夸脱=0.946升液体或者1.1升干体。
3。配方中黑橄榄的量特别多，可以按自己的喜好减少。
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