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简单易做好吃的香蕉干果软饼

(2010-04-02 06:10:35)
标签:

香蕉

饼干

干果

美味

烘焙

美食

分类: 尒烘焙-其他篇

简单易做好吃的香蕉干果软饼

 

这个饼啊,是我最近跟朋友聚会做得最勤的一款饼干了,简单易做,又好粗,第一次烤的时候呢,一天内疯狂的烤了八盘,因为第一次搅拌完面粉后,配方里的量是两个烤盘的量,烤好一试,这味道实在是太好了,于是想着要做去下午茶的时候请大家吃,继续边吃边再接再厉,烤好第四盘后觉得应该给家里的爹娘留一点,于是把模子和油纸洗好,继续奋斗,又烤了两盘,接着忍不住继续又烤,因为我边烤的时候自己和娘一边在吃,发现也剩下不多,中午饭不吃了,继续再烤了两盘,于是到最后就变成八盘简单易做好吃的香蕉干果软饼

 

前几天去水水家呀,我也烤了这个饼,特意叮嘱了爹要带出去的,不准偷粗。。。简单易做好吃的香蕉干果软饼

简单易做好吃的香蕉干果软饼

 

配方又被偶改了。来自小德姐姐的香蕉软曲奇,因为不想用黄油,不想用乳化法打发,所以自己把它改成了玉米油,粉量上的配方也做了相应的修改,香蕉的用量是两条中小条的香蕉,我也称了一下,用了120克,小苏打、糖、肉桂粉的用量照旧一样。

在这里感谢小德姐姐

 

不敢再叫香蕉曲奇了,我把她叫做香蕉干果软饼,因为我加了蔓越莓、葵花籽、黑加仑,这些干果还可以根据自己的喜好随意改,份量上也可以随意,喜欢多的就多加吧,嘿。

 

另外一个要提到的就是,做法那是相当的简单,所以我才会很疯狂的一直烤,且看下面分解!

 

原料:低筋面粉140克、玉米油55克、香蕉120克、小苏打1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、糖50克、鸡蛋45克、蔓越莓10克、葵花籽20克、黑加仑20克。

简单易做好吃的香蕉干果软饼

 

制作过程:

1、香蕉放在干净的袋子里,加入小苏打1/2小勺,用擀面棍压成香蕉泥,并且混合均匀。

2、鸡蛋中加入糖,用蛋抽把鸡蛋和糖搅拌均匀。

3、加入玉米油把鸡蛋液搅拌均匀。

4、加入香蕉泥再搅拌均匀。

5、筛入低粉拌至面糊无颗粒,很光滑均匀。

6、加入干果拌匀。基本面糊做好。

7、烤盘上铺上油布,用大圆勺挖一勺,另一大勺子把面糊挖到烤盘上,形状可随意。

8、预热180度中层上下火15-18分钟。

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小贴士:

由于俺烤了好多盘,所以有几盘特意改变了时间做一下试验,15分钟出来的成品较软,比较湿润,有蛋糕的口感。

18分钟的饼的边缘有点小脆,成品比较黑一点,但是更好吃,软硬适中,我个人比较喜欢18分钟的,做到水水家的也是18分钟版本的饼干哦。

 

喜欢做烘焙的人跟盆友们出去一般都爱带自己做的伴手礼吧,偶也有粉多,来总结一下下 

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