加载中…

加载中...

个人资料
凌尒尒
凌尒尒 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:11,197,125
  • 关注人气:18,414
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

(2010-01-20 06:15:00)
标签:

美食

饮食

年菜

红曲

香葱

米酒

鸡肉

老姜

满汉全席

美味

分类: 尒中餐

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

 

本年菜所属“玩转厨房秀”美食圈


咚咚咚呛咚咚咚呛,农历新年即将来临啦,大家伙又可以一家团聚啦(这不废话嘛?《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华)。今年留美姐姐又组织了新一年的年菜活动,辛苦辛苦~~~~~俺很荣幸一早就被戏戏收队到秀秀玩传厨房秀的圈子鸟,导致最后被某人说俺胳膊肘子朝外拐《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华,哎呀哎呀,友谊第一比赛第二嘛,介活动也是为了活跃过年的气氛不是。《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

 

每个圈子都有自已个的主题哈,俺们圈的主题是:隆重将满汉全席进行到底的华丽年菜

圈子菜品特点:紧扣主题,隆重而华丽,并包裹着浓重的年味。《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

 

为了介个年菜呀,俺还在盆友间做了问卷调查:

请问筒子们哈,你们家里必备的年菜是啥个子哇?

内个答案哟,真是让俺晕菜菜鸟《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华,可谓五花八门捏,总结起来,就是那些子哟:

鸡、鸭、鱼、肉嘛,对了,我家吃虾《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华,我家吃红烧肉《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华、我家一定要买八市的卤鸭《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华、我家要吃白斩鸡《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华。。。。我个汗啊,感情大家伙家里的东西都差不多嘛《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华。。。

 

那好吧,既然是这样,那俺就按照大多数人的传统习惯来做菜菜。不过原料嘛,俺要选择又新鲜又好滴。《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

 

今天的鸡肉菜捏,那原料是俺费了九牛二虎之力搞来滴,是俺亲爱滴猫姐姐老家自酿滴、纯天然不加任何防腐剂及人造色素《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华,健康又美味滴福建建宁红曲米酒《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华,为了这个酒啊,俺背着一个酒桶,下班就冲到猫猫家,装完酒后又提着它打的去参加同学的婚宴,宴完又提着它回家,可谓千辛万苦、宝贵之至哇。《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华拿着这个酒去做醉鸡,自己想吧,哈哈~~~

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

俺把这菜菜起名叫锦翟舒华这名字捏,是从满汉全席的菜单里面来滴,紧扣俺们圈子的主题哈。其实捏,通俗讲就是红曲醉鸡《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

过程来咯~~~~

原料:农家土鸡1只(2斤左右)、枸杞5克、香葱6支、老姜母20克、米酒适量(没有量)、盐适量

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

制作过程:

1、鸡洗净后斩件焯去血水、香葱洗净打结、姜母切成片状。枸杞洗净备用。

2、锅中坐油,把香葱和姜母片先放入爆香,倒入飞水后的鸡块炒制。

3、加入米酒至鸡身八分满处,加入洗净的枸杞。

4、米酒烧开后,把鸡块及所有辅料、酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。

5、最后加入一点点盐巴调味即可。

 

TIPS:

1、香葱打结是为了炖煮后容易挑出丢掉,因为香葱都煮得软烂了,为了取那个味道,可以不吃。

2、米酒可依自己喜好来加,在此不写出固定的量了,喜欢喝汤的多加,不喜欢的少加,能让鸡熟就可以了。

3、由于加了枸杞有天然的清甜味,所以不用额外加糖去调味了。盐巴也只需加一点点码味即可。

4、不要额外加水去炖煮,全部加酒为宜。

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

俺去年也参加了年菜活动捏,这一晃一年的时间就过去了,岁月匆匆啊,大家真的要努力生活,努力向上哈。。

去年做的牛肉丸子,今年做醉鸡,不知道明年要做啥捏。呵呵!(点击图片即可查看!)

《辞牛迎虎·席开六宴》:酒香浓郁,锦翟舒华

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有