很简单的煎平鱼，因铺上炒香的蒜蓉豆豉，有了别样的风味。是，简单得不能再简单，做菜本来就不需要太复杂，一年365天，天天都做复杂的菜，又怎么受得了。简单，并不是一成不变，吃到厌倦为止。就象同样的蒜蓉豆豉，也能演变出三种做法，风味也不尽相同，于平凡中挖掘食材的真味，用配料带出食物独特的一面，就象女子的装扮，并不是要掩盖她本来的容貌，而是突出她本身的优点。

平鱼：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等也有一定效果。

海鱼一般都含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有很大好处。

材料：平鱼

配料：豆豉、蒜蓉、盐、糖、植物油

              平鱼的模样

做法：

1.将平鱼去鳃、鳞，取出内脏，并洗去腹内黑色膜。

2.在鱼身表面涂上一点盐，用平底不粘锅放植物油，油热后放入平鱼，两面都煎一会后，改用文火慢煎；

3.煎一会后翻另一面，直到两边微呈金黄色，上碟；

4.在油锅内放入蒜蓉和切碎的豆豉，加糖，爆香后与滚油一起淋在平鱼表面即可。

注意：

1.如果不用平底不粘锅，平鱼的皮比较容易粘锅；

2.对海鲜过敏者不宜食用；

下图是另一种体形较大的平鱼，第一次见到这么大条的平鱼，卖鱼者又极力推荐，于是尝试一下。肉质与普通平鱼也有不同，肉较为松一些。煎后的卖相不错，但我更喜欢小一些的。

我的自言自语：生命留下的印记

在19日的北京晚报上看到这么一个真实的故事：一个叫杰米.利文斯顿的男子用18年的时间，每天拍摄一张照片，直到他患癌症去逝。18年，六千多张相片，记录下生活的一个个场景，也记录了他与癌症抗争的日子，在没有博客的年代，他就以每天一张相片，记录了他真实的生活。似乎是一个平常的故事，但我读的时候却觉得空气中也弥漫着某种忧伤。我记起幼年时楼上的邻居，那个跑到楼下找我妈妈倾诉的阿姨，她的丈夫确诊了癌症，她一时觉得很无助。那个男主人在最初积极寻求治疗的方法，但后来，他感到时日无多时，拿起了相机，到处拍照，拍自己，也拍妻子，拍屋内的景物，拍周围的环境。再后来，就是妈妈陪伴那个阿姨到医院，送最后一程。当时我还年幼，听着没什么感觉。现在看到这个故事，我突然感到很难过，本来生老病死，并没有什么可难过的，那是人生的必经，但想到逝去的人曾经对生命的眷恋，对生活的热爱，对亲人的不舍，通过拍照希望留下某些印记，证明自己曾经的存在，心头不免被悲伤笼罩。希望我的情绪没有影响到您，生活是美好的，有亲人，也有美食......

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好吃到爆的四种鸡翅做法

另外两道海鱼做法：

豉汁黄花鱼

剁椒豆豉煎鳕鱼