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为心爱的人制作美味--蝴蝶葱花卷

(2011-03-01 13:22:35)
标签:

花卷

分类: 中式面点

为心爱的人制作美味--蝴蝶葱花卷

    自从宝宝出世后,对于食品我是更加的挑剔,为了宝宝,我开始学做面食、点心。相对于西点,我更喜欢做中式面点给宝宝吃,因为烤制的食品在广东来归类为容易上火,宝宝一上火就容易生病,所以每次做好烤面包或是饼干,我们都是要偷偷藏起来吃,嘻!

    老公说:“什么时候我才能光明正大的吃上一回啊?”

    我说:“没问题啊,蒸的包子你随便吃!”

    其实,中式面点制作更加简单,造型可以随意变化,今天做的这款蝴蝶花卷,只是比馒多了几道步骤,多花一点时间,即可将平凡无奇的面团赋矛视觉、味觉的新风貌;制作过程充满玩面团的乐趣,只要有耐心,就能卷出很多美味。

    来吧,我们一起为心爱的人制作美味吧!

 

蝴蝶葱花卷

    材料:(制作10个)

         中筋面粉---- 250克

         即溶酵母----5克

         无铝泡打粉--2克

         水----------130克

         糖----------15克

         植物油------5克

    配料:葱----------2根

        植物油-----2小匙

        食盐-------2小匙

 

为心爱的人制作美味--蝴蝶葱花卷

 

制作过程:

    1、将A材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀。

    2、将搅拌均匀的面糊倒在案板上,

    3、将面糊搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处松弛10分钟。

    4、将面团松弛的时候将葱切成丁。

 

为心爱的人制作美味--蝴蝶葱花卷

 

 

    5、将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮。

    6、在面皮的表面涂上一层植物油。

    7、将葱丁均匀地撒在面皮上,再在面皮上均匀的撒上一层细盐。       8、将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体,再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等。

    9、用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团。

    10、取两块小面团,切面朝上,底部互对摆在一起。

    11、用筷子在两块面团的中间夹紧,就是漂亮的蝴蝶花卷了。

    12、将花卷放在防粘蜡纸上直接放在蒸笼内,盖上盖子,进行最后发酵约40分钟,锅中放冷水,将蒸笼放锅上,大火烧开,中大火蒸约12分钟。


 

TIPS

    1、将面皮卷起的时候,尽量卷紧,葱花才不会掉出来。

    2、用筷子夹紧的时候,最好在筷子上抹点油或是抹点面粉,这样就筷子就不会粘住在面团上。

 

 

 



为心爱的人制作美味--蝴蝶葱花卷

 

 

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